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0【 限時特惠 Simon Colin 】
Colin家族再添生力軍！2022年份少量釋出
酒評家讚不絕口！具備實驗精神的新興酒莊 預覽

 

Simon Colin / 西蒙·柯林酒莊
Colin家族再添生力軍！2022年份少量釋出
酒評家讚不絕口！具備實驗精神的新興酒莊

   限時特惠 2024.11.12~2024.11.25  

Colin家族在伯恩丘是眾所皆知的名莊，Simon Colin不僅擁有釀酒世家的光環，背景更為顯赫。祖父Michel Colin是漫畫《神之雫》第五使徒的釀造者，父親則是常被稱為「第五使徒傳人」的Philippe Colin。2021年Philippe將三分之二的葡萄園給兒子Simon，一級園和村莊級各占40%，其他20%則是廣域級。

早在2017年，Domaine Simon Colin就已經成立，當時是一家微型酒商，Simon從其他種植者手中購買葡萄和果汁，自己少量生產葡萄酒，在此階段他稱之為「實驗室」，想用自己的品牌來做測試，釀造出他認為的現代風格葡萄酒。在酒窖中，不僅能看到傳統228、350公升的橡木桶，還有蛋形水泥槽和小的玻璃容器，這些都是Simon有著試驗好奇心的最佳證明。

紅酒最多只採用50%整串釀造，在25%至33%新桶培養12至15個月。白酒使用野生酵母，連同蘋果酸乳酸發酵在橡木桶進行，再導入20%至25%新桶培養12個月，隨後轉移到大槽陳放3至4個月。

儘管Simon相當年輕，釀酒經驗卻極為豐富，從首釀年份就能看出他的才華，第一年推出是極為艱困的2021年，仍受到國際酒評家Allen Meadows的高度讚揚，描述Simon是一位非常傑出的釀酒師，很少看到剛起步的酒莊，還能表現得如此出色！

這次2022年份的酒款，更獲得《Vinous》主筆Neal Martin的強力推薦！他表示每款都十分精緻又富有張力。Simon正逐步在布根地嶄露頭角，成為萬眾矚目的焦點，尤其卓越的釀酒工藝，除了得到眾多好評，更吸引了無數葡萄酒愛好者的關注！

延伸閱讀 ► 『 Colin家族再添生力軍！《神之雫》第五使徒的後代 』

村莊級&一級園白酒

  1. Chassagne Montrachet 2022 / Vinous 90-92 / 特惠價  $3,360 
    100% Chardonnay。葡萄混合村中的八個地塊，在25%的新橡木桶中陳釀。散發清爽的檸檬和洋梨果香、成熟的甜瓜香氣，伴隨著白色花朵的芬芳，同時還帶有一絲汽油氣息。令人深刻的悠長餘韻當中，能感受到些許礦物風味，整體口感完美平衡，酒風充滿活力與緊緻的張力。
  2. Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2022 / Vinous 92-94 / 特惠價  $4,480 
    100% Chardonnay。葡萄來自Les Chaumées一級園，位於海拔近300公尺的高坡，表土淺薄且貧瘠，土壤混合著石灰岩和黏土。洋梨和白桃果香從杯中綻放，蘊含著一絲柑橘皮和烤榛果的氣息。25%新橡木桶賦予迷人的香草風味，風格相當優雅，口感細膩且豐富集中，再繼續陳放將會發展出更精采的深度！
  3. Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2022 / Vinous 92-94 / 特惠價  $4,480 
    100% Chardonnay。Les Vergers一級園由三個地塊組成，葡萄來自其中的兩個地塊，分別為「Les Vergers」和「Pasquelles」，土壤皆含有大量的石塊，具備優異的排水條件。使用20%新橡木桶陳釀，散發檸檬、花香、核桃，伴隨著些微迷人的礦物風味。略帶奶油的質地完美平衡了酸度，口感圓潤柔美，酒體結構良好，窖藏潛力深厚！

村莊級&一級園紅酒 

  1. Santenay 2022 / JM 87-90 / 特惠價  $1,920 
    100% Pinot Noir。Santenay屬於金丘南端的村莊，葡萄來自兩個地塊，分別為「En Boichot」和「Prarons de Dessus」，位在一級園下方。採用25%帶梗釀造，香氣上混合著紅色和黑色水果風味，散發出草莓、桑葚、覆盆子等香氣，同時帶有新鮮的泥土與淡淡的胡椒氣息。酒風雖然較為粗獷，但質地細緻。
  2. Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 / BH 91 ♥ / 特惠價  $2,400 
    100% Pinot Noir。葡萄來自村中最知名的Les Gravières一級園，位於村北，較為靠近Chassagne村。酒莊持有面積為0.49公頃，採用45%帶梗釀造，並在25%新橡木桶中培養陳釀。果香濃郁，充滿鮮明的礦石風味。在紅色水果香氣底下，同時帶有些許巧克力氣息。酒風和諧優雅，餘韻悠長。

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