0【 限時特惠 Simon Colin 】
Colin家族再添生力軍!2022年份少量釋出
酒評家讚不絕口!具備實驗精神的新興酒莊 預覽
Simon Colin / 西蒙·柯林酒莊
Colin家族再添生力軍!2022年份少量釋出
酒評家讚不絕口!具備實驗精神的新興酒莊
限時特惠 2024.11.12~2024.11.25
Colin家族在伯恩丘是眾所皆知的名莊,Simon Colin不僅擁有釀酒世家的光環,背景更為顯赫。祖父Michel Colin是漫畫《神之雫》第五使徒的釀造者,父親則是常被稱為「第五使徒傳人」的Philippe Colin。2021年Philippe將三分之二的葡萄園給兒子Simon,一級園和村莊級各占40%,其他20%則是廣域級。
早在2017年,Domaine Simon Colin就已經成立,當時是一家微型酒商,Simon從其他種植者手中購買葡萄和果汁,自己少量生產葡萄酒,在此階段他稱之為「實驗室」,想用自己的品牌來做測試,釀造出他認為的現代風格葡萄酒。在酒窖中,不僅能看到傳統228、350公升的橡木桶,還有蛋形水泥槽和小的玻璃容器,這些都是Simon有著試驗好奇心的最佳證明。
紅酒最多只採用50%整串釀造,在25%至33%新桶培養12至15個月。白酒使用野生酵母,連同蘋果酸乳酸發酵在橡木桶進行,再導入20%至25%新桶培養12個月,隨後轉移到大槽陳放3至4個月。
儘管Simon相當年輕,釀酒經驗卻極為豐富,從首釀年份就能看出他的才華,第一年推出是極為艱困的2021年,仍受到國際酒評家Allen Meadows的高度讚揚,描述Simon是一位非常傑出的釀酒師,很少看到剛起步的酒莊,還能表現得如此出色!
這次2022年份的酒款,更獲得《Vinous》主筆Neal Martin的強力推薦!他表示每款都十分精緻又富有張力。Simon正逐步在布根地嶄露頭角,成為萬眾矚目的焦點,尤其卓越的釀酒工藝,除了得到眾多好評,更吸引了無數葡萄酒愛好者的關注!
村莊級&一級園白酒
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Chassagne Montrachet 2022 / Vinous 90-92 / 特惠價 $3,360
100% Chardonnay。葡萄混合村中的八個地塊,在25%的新橡木桶中陳釀。散發清爽的檸檬和洋梨果香、成熟的甜瓜香氣,伴隨著白色花朵的芬芳,同時還帶有一絲汽油氣息。令人深刻的悠長餘韻當中,能感受到些許礦物風味,整體口感完美平衡,酒風充滿活力與緊緻的張力。 -
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2022 / Vinous 92-94 / 特惠價 $4,480
100% Chardonnay。葡萄來自Les Chaumées一級園,位於海拔近300公尺的高坡,表土淺薄且貧瘠,土壤混合著石灰岩和黏土。洋梨和白桃果香從杯中綻放,蘊含著一絲柑橘皮和烤榛果的氣息。25%新橡木桶賦予迷人的香草風味,風格相當優雅,口感細膩且豐富集中,再繼續陳放將會發展出更精采的深度! -
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2022 / Vinous 92-94 / 特惠價 $4,480
100% Chardonnay。Les Vergers一級園由三個地塊組成,葡萄來自其中的兩個地塊,分別為「Les Vergers」和「Pasquelles」,土壤皆含有大量的石塊,具備優異的排水條件。使用20%新橡木桶陳釀,散發檸檬、花香、核桃,伴隨著些微迷人的礦物風味。略帶奶油的質地完美平衡了酸度,口感圓潤柔美,酒體結構良好,窖藏潛力深厚!
村莊級&一級園紅酒
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Santenay 2022 / JM 87-90 / 特惠價 $1,920
100% Pinot Noir。Santenay屬於金丘南端的村莊,葡萄來自兩個地塊,分別為「En Boichot」和「Prarons de Dessus」,位在一級園下方。採用25%帶梗釀造,香氣上混合著紅色和黑色水果風味,散發出草莓、桑葚、覆盆子等香氣,同時帶有新鮮的泥土與淡淡的胡椒氣息。酒風雖然較為粗獷,但質地細緻。 -
Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 / BH 91 ♥ / 特惠價 $2,400
100% Pinot Noir。葡萄來自村中最知名的Les Gravières一級園,位於村北,較為靠近Chassagne村。酒莊持有面積為0.49公頃,採用45%帶梗釀造,並在25%新橡木桶中培養陳釀。果香濃郁,充滿鮮明的礦石風味。在紅色水果香氣底下,同時帶有些許巧克力氣息。酒風和諧優雅,餘韻悠長。
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