廣域級白酒

1. Bourgogne Aligoté 2024 / 活動價  $960 
   100% Aligoté。葡萄來自Volnay與Pommard，以橡木桶(10%新桶)陳釀12個月。酒液散發出青蘋果、檸檬、花香香氣，口感清新，充滿活力的明亮酸度刺激著味蕾，相當適合當作開胃酒或是佐餐使用，其活潑的柑橘氣味搭配牡蠣的鹹味或濃郁的山羊奶酪相得益彰。
2. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 / 活動價  $1,280 
   100% Chardonnay。來自名為「Les Rouards」的地塊。由於地勢海拔較高，葡萄藤的生長周期也較慢，與海拔較低的地區相比，葡萄成熟採收平均晚1週左右。口感清新而平衡，並帶有一抹礦物尾韻，陳放二至三年讓風味發展醇厚也非常美味，更適合搭配濃郁奶油醬汁的菜餚。

3. Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 / JM 87 / 活動價  $1,280 
   100% Chardonnay。「Bourgogne Côte d'Or」是2017年才正式被認定的法定產區分類，分類標準要比一般Bourgogne更加嚴格，要標上此分類的葡萄必須全數來自金丘村莊，且在選果和釀造管理方面都比一般Bourgogne大區級更加嚴謹。此款葡萄嚴選自Volnay、Pommard與Meursault，以橡木桶(10%新桶)陳釀12個月。

村莊級白酒

4. Pernand Vergelesses À Ma Fille Mahaut Blanc 2024 / 活動價  $1,760 
   100% Chardonnay。來自名為「Les Belles Filles」的地塊，意為美麗的女孩們。首度裝瓶為2019年，當時適逢莊主二女兒出生，故將酒款命名為À Ma Fille Mahaut，意為「獻給我的女兒Mahaut」。散發梨子、奶油與吐司氣息，口感清爽，伴隨豐富的香氣，酸度與酒質細膩平衡。
5. Chassagne Montrachet 2024 / JM 91 / 活動價  $3,360 
   100% Chardonnay。Chassagne村接壤Puligny村優秀的石灰岩地質帶，同樣以出產優秀的白酒聞名於世。此款來自Chassagne村的老藤葡萄，橡木桶(15%新桶)陳釀12個月。帶有成熟的梨子，以及甜美的蜂蜜香氣，伴隨一抹礦物質風味。酒體飽滿，果香濃郁，餘韻悠長持久，令人回味。
6. Meursault Blanc 2024 / JM 89 / 活動價  $3,360 
   100% Chardonnay。典型的Meursault白酒往往口感飽滿、醇厚，並且比鄰近的Puligny和Chassagne的葡萄酒成熟得更快。帶有烤杏仁與奶油香氣，以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡，柔順的口感中挾帶宜人的酸度，相當適合搭配魚類海鮮菜餚或是鵝肝、藍紋乳酪等。
7. Puligny Montrachet 2024 / 活動價  $4,320 
   100% Chardonnay。使用的葡萄來自Puligny Montrachet村偏北的村莊級地塊「Les Levrons」，緊鄰一級園Les Referts，以橡木桶(15%新桶)陳釀12個月。香氣濃郁，散發豐沛花香與果香，白花與油桃香氣抹上一絲新鮮奶油香氣，適度的礦物感與酸度，結構和諧均衡，餘韻悠長。

一級園白酒

8. Santenay 1er Cru La Comme Blanc 2024 / JM 91 / 活動價  $2,880 
   100% Chardonnay。位於Santenay村東邊的「La Comme一級園」與Chassagne村接壤，面朝東南，是該村最優秀的一級園之一。這款經典白酒展現出夏多內葡萄的純淨與優雅風采，酒液呈現明亮金黃色澤，散發梨子、白花、柑橘的細膩香氣，並帶有淡淡奶油與堅果氣息。
9. Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts 2024 / JM 92 / 活動價  $7,200 
   100% Pinot Noir。來自酒莊自家酒窖後方的Derrière le Four地塊，部分葡萄藤經重新種植後，因產量增加而獨立裝瓶。20%整串發酵，40%為新桶培養。香氣散發紫羅蘭、玫瑰花瓣、八角與成熟櫻桃氣息，口感中等酒體，質地柔滑，細緻礦物感貫穿其中，尾韻結構緊緻且悠長平衡，展現優雅與力量兼具的Chambolle Musigny風貌

廣域級紅酒

10. Bourgogne La Montagne 2023 / 活動價  $1,360 
    100% Pinot Noir。來自Dezize lès Maranges村，是Maranges產區內地勢最高的村莊，坐落於金丘最南端，常被視為Santenay村的延伸。部分整串發酵，橡木桶（10%新桶）陳釀15個月，以新鮮的草莓與覆盆子香氣為主，伴隨一絲香料氣息。酒體適中，單寧柔和，餘韻帶有一抹櫻桃風味
11. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 / 活動價  $1,360 
    100% Pinot Noir。位於較Auxey Duresses海拔更高的上伯恩丘產區，此地區的冷涼地形受惠於氣候暖化的影響，酒質較以往更加均衡且可口。口感清新而結構相對豐富，礦物感帶出了清爽的單寧和果香，鮮明的酸度伴隨著各種新鮮多汁的紅色漿果香氣，尾韻精巧宜人。
12. Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2023 / JM 87 / 活動價  $1,360 
    100% Pinot Noir。葡萄來自Volnay與Pommard，部分整串發酵，以橡木桶(10%新桶)陳釀15個月。直接豐沛的紅色果香風味，特有的甘草、肉味以及胡椒的特徵。單寧質地細緻、甜美、圓潤，精巧宜人，非常適合用來搭配菜餚享用。

村莊級紅酒

13. Pernand Vergelesses À Ma Fille Mahaut Rouge 2023 / 活動價  $1,800 
    100% Pinot Noir。酒款命名為À Ma Fille Mahaut，意為「獻給我的女兒Mahaut」。紅櫻桃、紅梅等紅色水果的香氣與黑櫻桃等黑色水果的香氣混合在一起，並帶有一絲鞣製皮革的氣息。味道複雜而迷人，單寧柔和，酸度堅實。
14. Pommard 2023 / 活動價  $2,320 
    100% Pinot Noir。Pommard 是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。過去的王公貴族對此地的喜愛猶勝夜丘。風格濃郁厚實，帶有厚實的單寧質地與帶有嚼感的黑色漿果風味，酒評家往往都給予此村生產酒極高的評價，可謂是伯恩丘的王者之村。
15. Volnay 2023 / JM 91 / 活動價  $2,480 
    100% Pinot Noir。Pommard 是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。過去的王公貴族對此地的喜愛猶勝夜丘。風格濃郁厚實，帶有厚實的單寧質地與帶有嚼感的黑色漿果風味，酒評家往往都給予此村生產酒極高的評價，可謂是伯恩丘的王者之村。
16. Pommard Clos des Vaumuriens Bas Monopole 2023 / JM 91 / 活動價  $2,560 
    100% Pinot Noir。「Clos des Vaumuriens Bas Monopole」是酒莊的獨佔園，位於Pommard村裡地勢最高的山坡。得益於氣候較為冷涼，所生產的酒相較村中其他區域，酒風更加精細優美。採用部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，導入橡木桶(15%新桶)與20%Clayver蛋形陶瓷槽陳釀15個月。
17. Gevrey Chambertin Le Créot 2024 / 活動價  $3,120 
    100% Pinot Noir。來自Gevrey Chambertin村北側Brochon方向的「Le Créot」地塊，僅覆蓋約30公分石灰岩碎石土壤，賦予酒款鮮明純淨的果味與細緻礦物感。香氣以黑櫻桃、黑莓與黑醋栗為主軸，交織紫色花香、泥土辛香、石墨與淡淡鐵質氣息。口感集中而富有結構，細緻緊實的單寧支撐深度與力量，鮮明酸度維持清新感，尾韻悠長且帶有鹹鮮礦物張力，展現Gevrey Chambertin兼具力量與精準度的迷人風格。
18. Vosne Romanée La Croix Blanche 2024 / 活動價  $3,840 
    100% Pinot Noir。來自Vosne Romanée「La Croix Blanche」老藤地塊，位於海拔約320公尺的石灰質黏土坡地，賦予酒款細緻優雅的風格與深度。香氣展現野櫻桃、紫羅蘭與肉桂、丁香等細緻香料氣息，隨醒酒逐漸浮現松露與高級皮革的複雜層次。口感絲滑而富有份量，酸度與柔韌單寧取得平衡，結構完整，餘韻悠長，展現Vosne Romanée經典的優雅與深邃。

一級園紅酒

19. Santenay 1er Cru La Comme Rouge 2023 / 活動價  $2,640 
    100% Pinot Noir。位於Santenay村東邊的「La Comme一級園」與Chassagne村接壤，面朝東南，是該村最優秀的一級園之一。此地出產的紅酒風味飽滿，散發著誘人的黑醋栗、紅醋栗與黑李香氣，伴隨著成熟果香和淡雅的辛香氣息。口感豐富均衡，交織出優雅的尾韻。
20. Volnay 1er Cru Les Brouillards 2023 / JM 90 / 活動價  $3,360 
    100% Pinot Noir。來自Volnay北端、鄰近Pommard的「Les Brouillards一級園」，位於朝東的緩坡之上，展現Volnay少見的深色果味與冷冽氣質。50%整串發酵，並於橡木桶(15%新桶)與20%Clayver蛋形陶瓷槽中培養15個月。香氣散發紅黑色莓果、紅茶、月桂葉與些許黑胡椒氣息，口感清新而富鹹感，爽脆果味與細緻單寧交織，尾韻帶有微妙苦韻與辛香，層次鮮明。
21. Volnay 1er Cru Les Mitans 2023 / JM 90、Vinous 93 / 活動價  $ 3,360 
    100% Pinot Noir。來自Volnay村東側、鄰近Pommard一側的「Les Mitans一級園」，地勢平緩，深厚黏土與石灰岩礫石構成的土壤，賦予酒款鮮明結構與細緻風格。去梗釀造，並於橡木桶中培養15個月。香氣散發野莓、紅色莓果與鳶尾花氣息，酒體適中，紅黑色果味鮮活爽脆，交織海鹽與黑胡椒風味，單寧細緻，尾韻明亮悠長，展現Volnay優雅細膩而富有張力的風貌。

服務團隊