Xavier Vignon
Xavier Vignon Orange NV
Regular price
$950
酒質介紹 :
- 葡萄品種：50% Vermentino、50% Viognier。
- 風土：教皇新堡，位於南隆河區，屬於此區9大列級產區之首。是全法國最早列於AOC制度產區之一。此區靠近地中海， 氣溫與日照條件都遠比布根地與波爾多充分，散佈大顆鵝卵石的土壤，更是在夜間持續放射白天吸收的熱能，同時強勁的密斯托拉風吹拂，使得此地的葡萄通常都能獲得充分的成熟以及極為健康的生長。長久的栽種歷史與風土條件，造就此地依舊存留高比例的荖藤，更為此地濃郁飽滿厚實的酒體，增添複雜的層次感與礦物感。
- 釀造：莊主為地質學家，擅長的地質研究，對於葡萄品種都有極高的掌握度，反映在最終葡萄品質上，酒款具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
Viognier產自海拔超過300m的石灰岩碎石地塊，在Wine Globes中發酵浸漬20個月，以獲得琥珀色。Vermentino來自黏土地塊，一部分在 Wine Globes陳釀，另一部分在 Vinarium®［註1］中陳釀。
橘酒的起源來自世界上最古老的葡萄酒產區「喬治亞」，傳統使用陶甕釀造；對於釀造向來具有創新想法的Xavier為了保留水果的純淨度與精準的釀造，大膽選用名為「Wine Globes」的玻璃球型容器，浸漬釀造長達20個月，期間自然進行蘋果酸乳酸發酵，不澄清過濾。明亮的琥珀橘色酒液中散發杏仁、奶油布里歐、無花果與甜香料的氣息。
＊［註1］：Vinarium® 為酒莊專利容器： 將裝滿酒液的小橡木桶放入裝滿葡萄酒的大槽中，以模擬在海底的狀態。
完整酒莊介紹 ► Xavier Vignon
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