Vilmart & Cie
Vilmart & Cie Ratafia Chardonnay NV
Regular price
$2,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
Ratafia 是用來稱呼水果為原料的加烈酒。透過在葡萄果汁中加入蒸餾製成的水果白蘭地，終止發酵，保留果汁中的糖分。在法國是常見的餐後甜點酒選擇之一。
散發出蜜漬杏桃的香氣，如天鵝絨般清新圓潤。入口有金合歡蜂蜜和紫羅蘭糖果的味道，芳香悠長，並帶有檸檬和蜜餞的香氣。這款 Ratafia 在味蕾上留下了非常持久的新鮮感。
除了搭配甜點，也很推薦與乳酪一同享用，像是松露布里或是烘烤卡門貝爾乳酪都很適合。
國際評分 :
- Vinous 94
完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
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