Trapet Père et Fils / 特拉佩父子


Trapet Père et Fils / 特拉佩父子

  • Gevrey Chambertin, Côte de Nuits
  • 自然派的王者香貝丹!香貝丹第二大擁有者,生物動力法的先鋒!

Trapet家族在二十世紀初時大舉購入知名的葡萄園,目前持有的Chambertin與Latricières-Chambertin都是當時購入,在分家之前是特級園Chambertin的最大地主,後分家後特拉佩父子依舊擁有1.9公頃,僅略少於Armand Rousseau酒莊。1993年時的莊主,也是現任莊主Jean-Louis的父親Jean與姐姐Mado Trapet決定分家獨立,成為今日的Rossignol-Trapet 與Trapet Père et Fils。

直到1995年,現任莊主Jean-Louis完成第戎大學的釀造學位,並經歷波爾多,香檳漢斯,加州等主要葡萄酒產區的研習,正式回歸接掌酒莊。妻子Andrée來自阿爾薩斯,以Domaine Trapet之名,與Domaine Trapet Père et Fils一樣由兩人共同經營管理。

從Jean-Louis接手後的隔年開始,酒莊便轉向自然動力法,杜絕化學產品,透過綠色採收與每公頃12,000株的高密度,提升果實的集中度與濃郁度。1998年時便取得Biodyvin的認證,2005再進一步獲得ECOCERT的有機認證,是布根地有機農法與生物動力法的先驅酒莊。Jean-Louis認為生物動力法才能幫助葡萄找到自身的平衡,保存更多的細節,而非只依賴糖度跟單寧。在裝瓶後的窖陳發展,也能形成更穩定和緩的發展曲線。

手工採收後進行兩次人工篩選,含梗比例依年份與葡萄狀態介於30%~100%,這在過去較為男性化印象的Gevrey Chambertin幾乎全數除梗的慣例相比極為罕見。由此也可知道特拉佩父子酒莊有別於當地多數酒莊,所採收的葡萄能夠達到充分的成熟度。經過5~7天的低溫浸泡,以萃取出足夠的顏色與酚類物質,使用氣墊式壓榨機進行輕柔的壓榨,之後依靠原生酵母,在開口式的大槽進行3~4週的長時間發酵。再導入小橡木桶進行15~18個月的培養,新桶比例一級園大約20%,特級園則約30%~40%。裝瓶前不澄清不過濾。

特拉佩父子酒莊獲得法國的重量級專業媒體“Les Meilleurs Vins de France”給予最高的三星評價。喜愛布根地的朋友,絕不能錯過這間釀造出多款頂尖水準,以特級園Chambertin為首的最高評價酒莊。

白酒

  1. Bourgogne Blanc
  2. Marsannay Blanc

    紅酒

    1. Bourgogne Rouge
    2. Marsannay Rouge
    3. Gevrey Chambertin
    4. Gevrey Chambertin Ostrea
    5. Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle
    6. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur
    7. Gevrey Chambertin 1er Cru Capita
    8. Chapelle Chambertin Grand Cru
    9. Latricières Chambertin Grand Cru
    10. Chambertin Grand Cru
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