Suenen
Suenen La Cocluette Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millésime
Regular price
$4,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：60+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：60% 水泥槽、40% 橡木桶。
- 添糖：1-6 g/L。
- 乳酸發酵：視年份。
-
風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。 上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
Oiry特級村為一座低調的白丘區特級村，地勢平坦表土深度只有15公分覆於白堊土底岩之上。葡萄酒風格相當緊緻，充滿礦物感。 - 釀造：手工採收後，進行嚴格的選果，依每個Parcel選用不同的培養容器，堅持只透過原生酵母發酵，SO2的使用也控制在最低限度的使用。
葡萄皆來自特級村Oiry的單一葡萄園「La Cocluette」，表土以黏壤土為主，下方為白堊土，平均樹齡94歲。當年份的葡萄採收完成後自然啟動發酵，乳酸發酵則依年份決定，之後不澄清、不過濾，帶渣靜置約9-10個月，60%在水泥槽、40%在橡木桶培養，之後裝瓶二次發酵，直到銷售當年才進行除渣，二次瓶陳至少60個月以上。
清脆的黃色水果香味與牛軋糖、新鮮糕點、白花、煙燻和柑橘皮等幽微香氣結合在一起，酒體中等至濃郁，精確緊緻充滿活力，輪廓分明且輕盈，帶有活潑的酸味，餘味悠長帶著礦物的鹹味。資深酒評家William Kelley描述道：「極具活力的礦物感、尾韻的酸鹹交織回味無窮！」
清脆的黃色水果香味與牛軋糖、新鮮糕點、白花、煙燻和柑橘皮等幽微香氣結合在一起，酒體中等至濃郁，精確緊緻充滿活力，輪廓分明且輕盈，帶有活潑的酸味，餘味悠長帶著礦物的鹹味。資深酒評家William Kelley描述道：「極具活力的礦物感、尾韻的酸鹹交織回味無窮！」
國際評分：
- 2016 年份評分：Wine Advocate 95
- 2014 年份評分：Wine Advocate 94
- 2013 年份評分：Wine Advocate 94
