Suenen
Suenen Oiry Blanc de Blancs La Cocluette Grand Cru Extra Brut Millésime
Regular price
$4,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：60+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：1-6 g/L。
- 乳酸發酵：視年份。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：手工採收後，進行嚴格的選果，依每個Parcel選用不同的培養容器，堅持只透過原生酵母發酵，SO2的使用也控制在最低限度的使用。
葡萄皆來自特級村Oiry的單一葡萄園La Cocluette，表土以黏壤土為主，下方為白堊土，平均樹齡94歲。當年份的葡萄採收完成後自然啟動發酵，乳酸發酵則依年份決定，之後不澄清、不過濾，帶渣靜置約9-10個月，60%在水泥槽、40%在橡木桶培養，之後裝瓶二次發酵，直到銷售當年才進行除渣，二次瓶陳至少60個月以上。
清脆的黃色水果香味與牛軋糖、新鮮糕點、白花、煙燻和柑橘皮等幽微香氣結合在一起，酒體中等至濃郁，精確緊緻充滿活力，輪廓分明且輕盈，帶有活潑的酸味，餘味悠長帶著礦物的鹹味。資深酒評家William Kelley描述道：「極具活力的礦物感、尾韻的酸鹹交織回味無窮！」
清脆的黃色水果香味與牛軋糖、新鮮糕點、白花、煙燻和柑橘皮等幽微香氣結合在一起，酒體中等至濃郁，精確緊緻充滿活力，輪廓分明且輕盈，帶有活潑的酸味，餘味悠長帶著礦物的鹹味。資深酒評家William Kelley描述道：「極具活力的礦物感、尾韻的酸鹹交織回味無窮！」
國際評分：
- 2014 年份評分：Wine Advocate 94
- 2013 年份評分：Wine Advocate 94
