Sérol
Sérol Les Blondins
Regular price
$1,100
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Gamay St-Romain。
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風土：Côte Roannaise屬於上羅亞爾河區，比Sancerre還要再往上游深入，幾乎到達羅亞爾河的源頭，比起Sancerre，反倒更靠近薄酒萊產區。由於此地源自法國中央山地，因此主要的土壤為花崗岩以及花崗岩風化後的砂質土壤，再加上350~450公尺的高海拔，以及南面的高山阻擋了隆河區自地中海吹來的溫暖南風，造就Côte Roannaise獨特的酒質與風土滋味，更是現在國際知名酒評家與三星米其林餐廳侍酒師們都另眼相看的冷涼產區。
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釀造：釀造上瑟侯酒莊也有獨特之處。紅酒選擇40%~70%的含梗釀造，誘發更明顯的花香。發酵與培養時，更使用非常多樣化的容器，包括小橡木桶，錐形大橡木桶，水泥槽，以及附有控溫裝置的陶甕，搭配年份個性，做出最適合的決策。
葡萄來自2公頃的單一葡萄園「Les Blondins」，其中1.89公頃是超過二十年以上老藤，位在高度約420-460公尺抖坡的花崗岩土壤，葡萄園面南和東南，並與當地米其林三星主廚Michel Troisgros共同經營，採單居由式，生物動力法種植，手工採收。種植密度：8,500株/公頃。
60%整串壓榨，其中30%來自地勢較低的地塊，水泥槽培養6至9個月；70%來自較高處，橡木桶培養6至9個月，之後再調配裝瓶。
優雅集中的花朵芬芳融合甜美的櫻桃果香。酒體豐滿，蘊藏細膩而堅實的單寧，具有特級園般的深度與寬闊感！
