Sadie Family
Sadie Family Pofadder / 毒蛇
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：Cinsault。
- 風土：南非的土壤相當多樣化，砂質、頁岩、板岩、風化的花崗岩與裸露的岩層，Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準，提升到國際膜拜酒的標準，更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。
- 釀造：採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式，自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小校木桶的使用比例，更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時，他常用泡茶當作譬喻，萃取的時間必須恰到好處，過長過短都只將減損風味；同時他也提到：如果想表現風土，應該做的就是簡化釀造，重視葡萄園的工作。
酒名「Pofadder」其實是非洲的一種毒蛇，其葡萄園位於Swartland東側連綿不絕的Kasteelberg山脈，從空中俯瞰神似蛇的外型。2020年份開始，帶梗的比例下修至50%，讓果味及酸度能更加突出！帶有黑櫻桃、覆盆子、野莓等漿果風味，口感爽脆，完美刻劃出南非Cinsault的風味！
國際評分 :
- 2021 酒款評分：Tim Atkin 95, Wine Advocate 95
- 2022 酒款評分：Tim Atkin 96, Wine Advocate 94
- 2020 酒款評分：Tim Atkin 96, Wine Advocate 92+
- 2019 酒款評分：Tim Atkin 94
完整酒莊介紹 ► Sadie Family
