Domaine du Couvent
Domaine du Couvent Chambolle Musigny Les Quarantes Ouvrées
Regular price
$3,400
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Chambolle Musigny村是全布根地中最為優雅細緻的代表村莊。最知名的超一級園“愛侶園(Les Amoureuses)”正是位於此地，更是加深了此村溫柔婉約，浪漫綺麗的風格印象。
- 釀造：百分之百手工採摘葡萄，使用20公斤的小鏤空箱收穫，以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗，依年份決定整串加入的比例，並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵，目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬，期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月，新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清，只進行輕微的過濾。
葡萄來自村莊內12塊不同的地塊，其中三分之二的樹齡超過40年。L'Ouvrée是布根地傳統的面積計算基準 (428平方米)，約為釀酒師一天工作的總面積。而其名Les Quarantes Ouvrées意為這12塊地塊總面積為40塊Ouvrée所組成。
橡木桶(15%-20%新桶)陳釀約15個月。濃郁的紅櫻桃香氣，搭配優雅、細緻及柔滑的口感，非常典型的Chambolle Musigny村風格。
國際評分 :
- 2020 年份評分：Jasper Morris 90-92, Burghound 87-90
- 2019 年份評分：Jasper Morris 89-92, Vinous 90-92
完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
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