Antoine Bouvet

Antoine Bouvet 1er Cru Extra Brut Millésime

Regular price $2,600

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:50% Pinot Noir, 50% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:60+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:2 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土大馬恩河谷區緊鄰子產區大漢斯山區南端以西的地區。因此在地型與土壤組成方面,比起馬恩河谷的其他地區,大馬恩河谷區與大漢斯山區存在更多的共同之處。 大漢斯山區葡萄園下方深厚的白堊土底岩,同樣地遍及整個大馬恩河谷區,表層土壤為石灰質黏土。這裡的葡萄園的坡向大多直接面南,使這裡種植的葡萄都能達到充分的成熟度。同時蜿蜒穿過大馬恩河谷區南側的馬恩河,也為葡萄的生長起了緩和的作用。 這裡將近三分之二的葡萄園都選擇種植黑皮諾,夏多內則約占種植總面積的20%。其餘15%則是種植皮諾慕尼耶。這裡的風格,類似大漢斯山區,口感圓潤,果味飽滿,風格寬廣,同時馬恩河的流經,也為這個地方帶來格外宜人的風土個性,往往展現出更為均衡勻稱的酒體架構,深受香檳行家的喜愛。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    Bisseuil一級村向來生產高品質的夏多內;Avenay Val d'Or村與酒莊所在地的Mareuil sur Aÿ兩個一級村則是黑皮諾的優質產區。這三個村也是Antoine的集大成,全數皆為荖藤。
    Antoine 結合三個村的特色,釀造出這一瓶如同酒莊縮影的代表酒款。細緻的氣泡,新鮮的蘋果與洋梨風味,多汁甜美。正如同酒標的設計,回憶與祖父一同在葡萄園散步的兒時夏日時光。

          完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
          延伸閱讀 ► 年份報告

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