Antoine Bouvet
Antoine Bouvet Les Monts de la Valleé Extra Brut NV
Regular price
$2,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：大馬恩河谷區緊鄰子產區大漢斯山區南端以西的地區。因此在地型與土壤組成方面，比起馬恩河谷的其他地區，大馬恩河谷區與大漢斯山區存在更多的共同之處。 大漢斯山區葡萄園下方深厚的白堊土底岩，同樣地遍及整個大馬恩河谷區，表層土壤為石灰質黏土。這裡的葡萄園的坡向大多直接面南，使這裡種植的葡萄都能達到充分的成熟度。同時蜿蜒穿過大馬恩河谷區南側的馬恩河，也為葡萄的生長起了緩和的作用。 這裡將近三分之二的葡萄園都選擇種植黑皮諾，夏多內則約占種植總面積的20％。其餘15％則是種植皮諾慕尼耶。這裡的風格，類似大漢斯山區，口感圓潤，果味飽滿，風格寬廣，同時馬恩河的流經，也為這個地方帶來格外宜人的風土個性，往往展現出更為均衡勻稱的酒體架構，深受香檳行家的喜愛。
- 釀造：盡可能降低人為干預，一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導，葡萄採收後，不作補糖，也不添加任何催化酵素，僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱，不過濾。
葡萄來自Bisseuil一級村、Mareuil-sur-Aÿ一級村。平均樹齡為40歲。
酒名「Les Monts de la Valleé」，意思是馬恩河谷的山丘。清楚地傳遞Antoine對於這款香檳的釀造理念，在於表現馬恩河谷最精華的區段，也就是河谷東邊，從漢斯山區的特級村Ambonnay與Bouzy村往Épernay村延伸的丘陵地帶獨特且優異的風土個性。面朝南方的日照角度，使得葡萄來自Bisseuil一級村、Mareuil-sur-Aÿ一級村成為最佳的黑皮諾生產村莊之一，其成熟度媲美Ambonnay特級村，也因此為酒質預備了許多芳香的酚類物質，表現出酸甜可口的新鮮漿果印象，香料與花香，整體精彩且豐富。
酒名「Les Monts de la Valleé」，意思是馬恩河谷的山丘。清楚地傳遞Antoine對於這款香檳的釀造理念，在於表現馬恩河谷最精華的區段，也就是河谷東邊，從漢斯山區的特級村Ambonnay與Bouzy村往Épernay村延伸的丘陵地帶獨特且優異的風土個性。面朝南方的日照角度，使得葡萄來自Bisseuil一級村、Mareuil-sur-Aÿ一級村成為最佳的黑皮諾生產村莊之一，其成熟度媲美Ambonnay特級村，也因此為酒質預備了許多芳香的酚類物質，表現出酸甜可口的新鮮漿果印象，香料與花香，整體精彩且豐富。
- 小說明：雖然法規上的NV類型通常混合複數年份，
不過選擇單一年份也是可以掛NV的喔。
完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
延伸閱讀 ► 年份報告
