Cidrerie de Verzy
Cidrerie de Verzy Poiré Sec Millésime
Regular price
$1,500
酒款介紹 :
- 西洋梨品種：100% Plan de blanc。
- 二次瓶陳：12個月。
- 製程：使用橡木桶進行培養12個月。
- 添糖：1 g/L。
- 風土：酒莊位於漢斯山區Verzy特級村白堊土核心地帶，選用老樹果實並採有機與生物動力法耕作，透過長時間發酵、酒泥熟成與瓶中自然二次發酵，賦予酒體細緻且富有層次的表現。每一款作品皆以風土為本，展現近似頂級香檳的線條與張力，重新定義果酒的深度與高度。
- 釀造：選用諾曼地原生西洋梨品種釀製，強調品種細膩香氣與天然張力。於橡木桶中進行發酵與熟成，隨後以果實自身糖分完成瓶中二次發酵，並透過酒泥培養提升質地與層次，同時保留清澈純淨的風味表現。
Cidrerie de Verzy 由五位香檳區的釀酒師：Quentin Paillard、Flavien Nowack、Adrien Renoir、Bertrand Lapie 與 Antoine Bouvet共同創立。承襲香檳釀造的精準思維，他們將對風土、發酵與氣泡結構的理解，轉化於蘋果與西洋梨之中，打造出顛覆傳統印象的現代果酒風格。
香氣展現白花、清新梨果與淡雅礦石氣息，口感線條緊緻，酸度精準，尾韻乾爽俐落且富有延伸感。整體風格優雅克制，兼具結構與透明度，呈現少見於果酒中的深度與精緻感。
完整酒莊介紹 ► Pierre Paillard
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