Cidrerie de Verzy
Cidrerie de Verzy Cidre Sec Millésime
Regular price
$1,500
酒款介紹 :
- 蘋果品種：100% Dabinett、Harry Master、Judor。
- 二次瓶陳：12個月。
- 製程：使用橡木桶進行培養12個月。
- 添糖：1 g/L。
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風土：位於漢斯山區Verzy特級村白堊土核心地帶，選用老樹果實並採有機與生物動力法耕作，透過長時間發酵、酒泥熟成與瓶中自然二次發酵，賦予酒體細緻且富有層次的表現。每一款作品皆以風土為本，展現近似頂級香檳的線條與張力，重新定義果酒的深度與高度。
- 釀造：以多種傳統蘋果品種調配釀製，於橡木桶發酵培養近一年，再透過果實天然糖分進行瓶中二次發酵，並經長時間酒泥熟成，瓶陳時間12個月，使酒體更顯細膩與層次。
Cidrerie de Verzy 由五位香檳區的釀酒師：Quentin Paillard、Flavien Nowack、Adrien Renoir、Bertrand Lapie 與 Antoine Bouvet共同創立。承襲香檳釀造的精準思維，他們將對風土、發酵與氣泡結構的理解，轉化於蘋果與西洋梨之中，打造出顛覆傳統印象的現代果酒風格。
氣泡細緻綿密，散發成熟蘋果、白花與淡雅堅果氣息，隱約帶出木質調性。口感清新明亮，酸度俐落，尾韻乾淨礦物感鮮明，展現近似香檳般的精緻線條。風格純粹而洗鍊，無論作為開胃酒或搭配海鮮與起司皆相得益彰。
完整酒莊介紹 ► Pierre Paillard
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