Anne Gros & Jean-Paul Tollot
Anne Gros & Jean-Paul Tollot Les Fontanilles
Regular price
$1,350
酒質介紹 :
- 葡萄品種：30% Grenache、25% Carignan、25% Syrah、20% Cinsault。
- 風土：Minervois早在羅馬時代就是優質的葡萄酒產區，面朝南部地中海的山坡，富含石灰岩、砂岩及部分的黏土泥灰岩，擁有充足的日照，及穩定的氣候條件，即便到收穫期，夜間的溫度平均約為17度，明顯的溫差，幫助葡萄保留南法先天的葡萄成熟度之外，更保有難得的酸度。
- 釀造：Anne與Jean-Paul想釀造的並非單純只是南法的布根地，而是重新詮釋南法的真實面貌，結合力量與優雅，展現南法多變的風土特色與釀酒師想法的革新之舉。
這款酒式酒莊四種葡萄品種的集大成之作。各自的比例，是由栽種面積推算而來。Syrah (1.60ha，樹齢22年)；Carignan(1.45ha，樹齢50年)；Cinsault(1.20ha，樹齢50年)；Grenache(2.50ha，樹齢22年)，種植在面朝西北的葡萄園「Les Fontanilles」，四周圍繞著松樹、百里香、迷迭香等多樣的植物生態。
相較於單一品種釀造，這款酒則需要釀酒師豐富的經驗與具體的目標意識，才能決定各自的混合比例。在手工採收後，Syrah與Carignan採用木桶發酵，Grenache與Cinsault則置於不銹鋼槽進行發酵。除了多汁的黑醋栗風味，更帶有豐富的香料氣息，因此特別適合搭配烤肉和燒烤。
國際評分 :
- 2013 年份評分：Wine Advocate 93
- 2012 年份評分：Wine Advocate 92
完整酒莊介紹 ► Anne Gros & Jean-Paul Tollot
