Pierre Gerbais
Pierre Gerbais L'Originale NV
Regular price
$3,400
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Blanc。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：3~4 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
使用的葡萄大部分都來自種植於1904年的葡萄園「Les Proies」。種植著已超過百年，香檳區最老的白皮諾葡萄。土壤以Kimmeridgian為主。仍舊維持百年前每公頃超過一萬株的高密度種植(與布根地頗為相似)。1996年起取得Ampelos認證。
使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳36個月以上。年產量3,000瓶，硫化物僅約30mg/L。首釀年分1996，是全香檳區第一家生產100%白皮諾的酒莊。
酒名「Originale」的意思是「起源」，象徵本款所使用的白皮諾，在香檳歷史上悠久的歷史與其最古老的地位。蜂蠟、柑橘皮、清脆的青蘋果和新鮮糕點的香氣，再加上一些濕石頭和Kimmeridgian的牡蠣殼風味。酸度活潑俐落，酒質集中緻密，搭配細膩的氣泡和礦物感的鹹味收尾。
使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳36個月以上。年產量3,000瓶，硫化物僅約30mg/L。首釀年分1996，是全香檳區第一家生產100%白皮諾的酒莊。
酒名「Originale」的意思是「起源」，象徵本款所使用的白皮諾，在香檳歷史上悠久的歷史與其最古老的地位。蜂蠟、柑橘皮、清脆的青蘋果和新鮮糕點的香氣，再加上一些濕石頭和Kimmeridgian的牡蠣殼風味。酸度活潑俐落，酒質集中緻密，搭配細膩的氣泡和礦物感的鹹味收尾。
國際評分：
- Wine Advocate 92
- Wine Enthusiasts 92
完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
延伸閱讀 ► 年份報告
