Pierre Gerbais
Pierre Gerbais L'Audace NV
Regular price
$2,400
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：30+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
主要來自種植於1960年，底岩由奇莫里階組成，帶有朝北坡像的葡萄園”Sainte-Marie”。1996年起取得Ampelos認證。單一年份香檳。使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳30個月以上。年產量5,000瓶。硫化物零添加。
酒名”Audace”的意思是”魄力”，象徵本款無添加任何SO2的果敢精神。屬於年份香檳，只是由於二次瓶中發酵時間未達36個月(硫化物零添加因此通常不適合過度培養)，所以規範屬於NV香檳。純淨直接的誘人果香，同時又有著深沉，香料的香味，一入杯就顯示出非凡的複雜層次。酒體飽滿，口感純淨，尾韻帶有鹹味。
酒名”Audace”的意思是”魄力”，象徵本款無添加任何SO2的果敢精神。屬於年份香檳，只是由於二次瓶中發酵時間未達36個月(硫化物零添加因此通常不適合過度培養)，所以規範屬於NV香檳。純淨直接的誘人果香，同時又有著深沉，香料的香味，一入杯就顯示出非凡的複雜層次。酒體飽滿，口感純淨，尾韻帶有鹹味。
國際評分：
- Wine Advocate 93
- Wine Enthusiasts 93
完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
延伸閱讀 ► 年份報告
