Clément & Fils
Clément & Fils Les Cornambeaux Blanc de Blancs Extra Brut Millésime
Regular price
$3,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：1 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Les Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux du Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。
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釀造：酒莊至今仍使用傳統壓榨槽，此外，也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。
來自Congy村的「Les Cornabeaux」單一葡萄園，園中多為1961年種植的老藤。部分導入205公升的香檳橡木桶中釀造，Clément在陽光普照的2018年份雕琢出精巧的白中白風味，散發小白花、洋梨、堅果、烤麵包、蜜蠟等氣息，最後僅1g/L的添糖，讓酸度與果味間的張力十足，中等以上的酒體，收尾的礦物鹹感完美詮釋了白丘風土滋味。年產量僅1,766瓶！
國際評分 :
- 2018 年份評分：Wine Advocate 93
完整酒莊介紹 ► Clément & Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
