酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir（30%逐粒修梗）。 
• 風土：Nuits Saint Georges是夜丘區第一大村，聚集眾多酒商與酒莊，也是拜訪布根地的愛酒人士絕不會錯過的重要村莊。村北臨接Vosne Romanée風格華麗，村南獨特的土壤，更造就本地堅強的酒體架構與陳年實力。
  
• 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

來自Nuits Saint Georges村北的「Aux Saints Juliens」地塊，命名源自於一座非常古老的Saint-Julien教堂。恰好位於村中背斜谷的出口處，氣候較為涼爽，土壤為夾帶燧石的泥灰岩，為葡萄酒帶來豐富的花香。深紫色的酒液，清新的植萃伴隨著櫻桃、薄荷葉、小豆蔻香氣，口感複雜，豐富而集中。

國際評分 :

• 2021 酒款評分：Jasper Morris 91-94
• 2020 酒款評分：Winehog 92-93

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