Jobard-Morey
Jobard-Morey Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Regular price
$1,600
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：上伯恩丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於伯恩丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔 (介於350至500米之間) 與更為多變的向陽角度。Hautes Côtes de Beaune葡萄園佔地 755 公頃，分為四個區域：第一個區域位於Corton森林的後方；第二個，靠近Pommard村；另一個，在Saint Romain葡萄園後面；最後則延伸至金丘最南端的Maranges村。AOC規定允許在紅酒的釀造中加入最多15%的Chardonnay、Pinot Blanc、Pinot Gris作為輔助葡萄，但這種做法並不常見。
- 釀造：酒莊全面採用有機農法，親自使用鋤頭犁田，並且刻意剪芽以控制產量提升品質。使用整串帶梗葡萄進行三小時以上的榨汁，以保留葡萄最純淨自然的風味。選用來自Rémond、Bethomieu與Ermitage橡木桶，25%新桶陳釀一年，隨後轉入大槽保存2-3個月，藉此消化溶入的氧氣，避免過度氧化。除此之外，更嘗試將白酒在橡木桶中陳釀24個月；這樣的做法實屬罕見，一般只有醇厚的紅酒才會經過長時間的橡木桶培養，可見莊主對自家栽培的葡萄風味有著無比的信心。
位於較Auxey Duresses海拔更高的上伯恩丘產區，此冷涼地塊受惠於氣候暖化的效應，酒質較以往更加均衡且可口。散發優雅的牡丹、玫瑰花瓣、紅櫻桃等香氣，鮮明的酸度，酒體中等以上，尾韻綿綿不絕。
國際評分 :
- 2021 年份評分：Jasper Morris 87-88
- 2020 年份評分：Jasper Morris 88-89、Wine Advocate 88
完整酒莊介紹 ► Jobard-Morey
延伸閱讀 ► 年份報告
