酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinor Noir。
• 風土：Bourgogne Côte d'Or AOC成立於2017年，雖附屬於Bourgogne AOC廣域級，但葡萄來源的範圍不是全布根地，而是限於金丘(包括夜丘與伯恩丘共40個村莊)，南北共計65公里長，寬1至2公里，能使用的葡萄品種僅夏多內及黑皮諾，規定產率也較一般的Bourgogne AOC更低，因此更加突顯此廣域級紅、白酒的特殊性。
• 釀造：堅持人工採收，100%除梗，進行3~4天的冷浸泡。僅透過原生酵母，耐心地進行長達4周的緩慢發酵，以保留名莊才有的細緻與優雅特性。使用小型橡木桶，新桶比例約為30%，之後同樣給予足夠的長時間培養，最長甚至高達24個月的桶陳，最後不過濾裝瓶。甜美的果實風味主導，依舊保留核心的陳年實力。結構優雅，酸度細膩，使得品嚐起來甜美卻不甜膩，展現黑皮諾最誘人性感的一面。

葡萄園散佈於Prémeaux Prissey村與Nuits Saint Georges村，總計只有2.8公頃大小。2017年更是AOP新規定的Cote d’Or正式施行的第一個年份，格外具有特殊意義。紅色與黑色水果風味，加上礦物的鹹味，均衡甜美，酸度活潑，是認識Jérôme Chézeaux酒莊風格的最佳選擇。

鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車