![Jean-Marc Sélèque Solessence Rosé Extra Brut NV](http://domaine.com.tw/cdn/shop/products/Jean-Marc-Seleque-Solessence-Rose-Extra-Brut-NV-w_1024x1024.png?v=1631245903)
Jean-Marc Sélèque
Jean-Marc Sélèque Solessence Rosé Extra Brut NV
Regular price
$2,700
酒款介紹 :
- 葡萄品種:45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir。
- 二次瓶陳:24 個月(0.75L)、48 個月(1.5L)。
- 陳年基酒:40%。
- 製程:30%橡木桶,70%不銹鋼槽。
- 添糖:2.5 g/L。
- 乳酸發酵:少部分。
-
風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為主要馬恩河谷區。
原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達主要馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
- 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
葡萄來自酒莊所持有全部七座村莊的葡萄園,包括Pierry、Moussy、Épernay、Mardeuil、Dizy、Boursault、Vertus。主要土壤成分為含燧石的黏土,下方為白堊土岩層。
以第一款的Solessence的混調為基礎,混合10% Meunier的靜態粉紅酒,以及5% Pinot Noir釀製的靜態紅酒,70%於不銹鋼槽、30%於橡木桶中進行陳釀。其中Meunier帶出甜美果味,Pinot Noir展現細緻紅色莓果香,Chardonnay建構出酒體線條與酸度,充滿紅色水果與玫瑰花瓣氣息,口感柔順細緻,餘韻帶有海洋的鹹香縈繞口中,整體表現相當均衡,造就此款均衡美味的粉紅香檳!
國際評分 :
- James Suckling 94
- James Halliday 95
- Wine Advocate 93
- Vinous 92
完整酒莊介紹 ► Jean-Marc Sélèque
延伸閱讀 ► 年份報告