Girard-Bonnet
Girard-Bonnet Les Mussettes Grand Cru Extra Brut Millésime
Regular price
$4,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：50 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽、橡木桶。
- 添糖：1 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造：釀造過程中，將不同地塊的葡萄分區壓榨，並使用自然酵母發酵，經過至少10個月的培養後才裝瓶進行瓶中二次發酵。2022年酒莊建立了全新的酒窖，配備了重力流系統及利用冬季自然低溫的冷卻系統，充分展現了Paul對細節的極致追求。
「 Les Mussettes 」 來自Le Mesnil-sur-Oger特級村歷史核心區塊，1971 年種植老藤，屬於酒莊單一地塊系列中最能體現經典風土的代表作。地塊坐落於黏土—石灰岩與白堊底岩之上，帶來純淨礦物感與細緻鹹味；北向坡位在炎熱的 2019 年維持住天然酸度，使酒款展現精準、冷冽與高度張力。酒液以原生酵母發酵，在橡木桶與不鏽鋼槽中培養 11 個月後，再於酒窖瓶陳 50 個月；僅 1 g/L 的極低添糖，保留風土本身的純度與透明度。
香氣呈現新鮮柑橘、白色水果、乾燥白花與淡雅榛果氣息。入口精準筆直，帶有白堊礦物的鹹味張力與絲滑質地，尾韻修長俐落，留下柑橘蜜香與持續不散的清冽能量。這是一款以細節取勝、結構均衡、純度極高的單一葡萄園香檳，完美展現 Mesnil-sur-Oger 特級村的經典與本質。
國際評分：
- 2019年份評分：Wine Advocate 92
完整酒莊介紹 ► Girard-Bonnet
延伸閱讀 ► 年份報告
