Vilmart & Cie
Vilmart & Cie Ratafia Pinot Noir NV
Regular price
$2,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
Ratafia 是用來稱呼水果為原料的加烈酒。透過在葡萄果汁中加入蒸餾製成的水果白蘭地，終止發酵，保留果汁中的糖分。在法國是常見的餐後甜點酒選擇之一。Vilmart & Cie 因為黑皮諾葡萄的成熟度極佳，才能夠有足夠的糖度生產這款Ratafia。
琥珀的色澤，香氣帶有新鮮的櫻桃與糖漬檸檬的香氣。並隨時間會發展出薑餅、玫瑰花、橙橘果醬等香甜風味。兼具新鮮的果味與迷人的花香。
口中可以品嘗到無花果、鳳梨、摩卡、血橙等滋味。尾韻帶出杏仁及榛果等風味。飽滿濃郁，後段清爽芬芳。適合搭配起司與甜點。
國際評分 :
- CellarTracker 90
完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
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