Robert Moncuit
Robert Moncuit Réserve Perpétuelle Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV
Regular price
$2,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100 % Chardonnay。
- 二次瓶陳：36-60 個月。
- 陳年基酒：高比例。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：3 g/L。
- 乳酸發酵：自然發酵。
-
風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：釀造方面，手工採收後，總計約30塊塊葡萄園都獨立分開釀造，使用不銹鋼槽完成發酵。之後約30%導入橡木桶培養。乳酸發酵採自然進行，每個年份與批次都不盡相同，卻更能反映年份所賦予的條件 。不過濾裝瓶後，再經過長時間的二次瓶中發酵培養，以利酒質發展成熟。
全數來自Le Mesnil sur Oger特級村。樹齡超過40歲。混合最早從2006年開始調配其他年份的高比例窖陳基酒進行釀造。部分基酒進行橡木桶培養10個月，不攪桶、不過濾。
汽泡質地綿密，橫跨多年份的窖陳基酒，加上長時間的二次瓶中發酵培養，幫助酒質發展出更加明顯的黃檸檬、白桃、杏仁、榛果、蜂蜜、鮮奶油，以及布里歐麵包的可口香氣。100%都來自Le Mesnil sur Oger特級村的緣故，更加清晰的白堊土影響下，使得這款香檳更加俐落有型。
汽泡質地綿密，橫跨多年份的窖陳基酒，加上長時間的二次瓶中發酵培養，幫助酒質發展出更加明顯的黃檸檬、白桃、杏仁、榛果、蜂蜜、鮮奶油，以及布里歐麵包的可口香氣。100%都來自Le Mesnil sur Oger特級村的緣故，更加清晰的白堊土影響下，使得這款香檳更加俐落有型。
國際評分 :
- Wine Advocate 97
- Tyson Stelzer 94
- Vinous 91
完整酒莊介紹 ► Robert Moncuit
延伸閱讀 ► 年份報告
