Paul Bara
Paul Bara Grand Cru Brut Millésime
Regular price
$2,250
酒款介紹 :
- 葡萄品種：90% Pinot Noir, 10% Chardonnay。
- 二次瓶陳：60 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：8 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：酒莊僅使用第一次壓榨的葡萄汁“tête de cuvée”進行釀造，不進行乳酸發酵，保持俐落的酸度與新鮮的果味。無年份泡渣三年以上、年份香檳泡渣五年以上。
香氣複雜多層次。柑橘類水果與蜂蜜混合的風味。乾燥花卉與新鮮水果的對比，中間竄出些許令人驚喜的辛香料，使得香氣令人十分享受。
令人驚豔的新鮮水果印象，以及各種花朵的風味。明亮的酸度，優雅的香氣，適合搭配層次複雜的精緻菜餚。
