Georges Laval
Georges Laval Cumières 1er Cru Brut Nature Millésime
Regular price
$12,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：34% Chardonnay、33% Pinot Noir、33% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：馬恩河自古便是將香檳運往巴黎的重要渠道，此產區跨距數百公里，風土組成複雜多變。東邊Aÿ特級村附近延續漢斯山的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西土壤中的黏土與砂質比例增加，加上寒涼的氣候，促使當地人選擇慕尼耶為主要品種。而埃佩爾內市以南的丘陵區為過度區，部分地區如受白丘地質影響，主要生產慕尼耶與夏多內。
以埃佩爾內市(Épernay)為中心，東北方為「大馬恩河谷區」(Grand Vallée)底岩為漢斯山延伸而來的白堊土，表土主要由石灰質黏土組成，氣溫受到馬恩河的調節，展現出勻稱的酒體，深受香檳行家的喜愛。從埃佩爾內市往下游走的「主要馬恩河谷區」(Vallée de la Marne)是整個香檳區最大的子產區，白堊土開始潛入深處影響甚微，表層土壤由深厚的黏土組成，部分地區則混合了沙子、礫石以及白堊土，加上馬恩河的流經使氣候明顯冷涼潮溼，過去並不太受到太多重視，但近年竄升許多備受注目的超級新興酒莊。埃佩爾內市東南方向的「埃佩爾內市以南丘陵區」(Côteaux Sud d'Épernay)為過度區受兩大產區所影響，多樣的風土造就出各具特色的香檳酒莊。 - 釀造：使用垂直籃式壓榨機，釀造全程只會在這個階段添加少量的SO2保護葡萄汁，全數酒款一律都使用舊的橡木桶，發酵過程完全依靠原生酵母，不作任何補糖，乳酸發酵也是完全任憑當年的氣候自行完成或中斷，不作干預。耗時10個月才進行裝瓶，期間每周都會進行添桶。裝瓶前不澄清不過濾，預計除渣前30天，先以人工方式進行轉瓶作業。一切都是為了盡可能直接純粹地。
葡萄全數來自酒莊所在地一級村Cumières的單一年份葡萄，使用小橡木桶進行基酒的培養，基酒進行10個月的桶陳培養。二次瓶中發酵培養36個月以上。
Vincent針對每一株葡萄藤都進行量身訂做般的悉心照料，高比例的荖藤更是充分地傳達了一級村Cumières富含白堊土的底岩與圓形劇場般的地勢所誕生的風土滋味。
相較於無年份混調了部分的儲備基酒，本款僅在特優年份推出。選擇單一年份中表現格外突出的桶作為基酒。搭配更長時間的二次瓶中發酵培養，發展出更加複雜多層次的風味與格局，更只有推出1,500ml與3,000ml版本，足見Vincent對這個年份青眼有加，是屬於收藏型的酒款。
Vincent針對每一株葡萄藤都進行量身訂做般的悉心照料，高比例的荖藤更是充分地傳達了一級村Cumières富含白堊土的底岩與圓形劇場般的地勢所誕生的風土滋味。
相較於無年份混調了部分的儲備基酒，本款僅在特優年份推出。選擇單一年份中表現格外突出的桶作為基酒。搭配更長時間的二次瓶中發酵培養，發展出更加複雜多層次的風味與格局，更只有推出1,500ml與3,000ml版本，足見Vincent對這個年份青眼有加，是屬於收藏型的酒款。
國際評分 :
- 2016 年份評分：Vinous 92、RVF 17/20
完整酒莊介紹 ► Georges Laval
延伸閱讀 ► 年份報告
