Savart
Frédéric Savart Écueil Trépail Blanc de Blancs 1er Cru Extra Brut NV
Regular price
$4,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay
- 二次瓶陳：15+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：NA。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：部分。
- 風土： 香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
- 釀造：釀造時比照布根地名家的做法，部分在小橡木桶中進行發酵，中途攪桶，使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合，不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。
Savart自2021年開始釀製的新酒款，一半來自Écueil一級村的自家葡萄，另一半來自同樣於漢斯山產區、卻以白堊土為主的Trépail一級村，創造出此款特有的均衡感，而且皆來自同一年份，但酒莊決定僅以NV掛名。散發橘子皮油、白花香、杏仁軟糖、搭配一絲木質香，口感中酸度鮮明、泡沫綿密細緻。年均產量6,857瓶。
國際評分 :
- Vinous 92
完整酒莊介紹 ► Champagne Savart
延伸閱讀 ► 年份報告
