Doyard
Doyard Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés Millésime
Regular price
$3,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Chardonnay。
- 二次瓶陳:無。
- 陳年基酒:無。
- 製程:100% 橡木桶。
- 添糖:無。
- 乳酸發酵:無。
- 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造:供應香檳王,水晶香檳頂級葡萄的供應商,40年以上老藤以自然動力法栽種,橡木桶的使用比例為40%~100%,僅部分或完全不進行乳酸發酵,低比例的添糖或不另添加。
葡萄來自白丘一級村Vertus,單一地塊Vieux Fombres,1956年種植的夏多內老藤。100 %以布根地228公升舊桶發酵培養,沒有乳酸發酵。
爽脆的黃色水果,還有梨、核桃、肉荳蔻和香料、蜂蠟、成熟檸檬、卡士達和白花香氣,中等飽滿的酒體,質地精煉、深沉而集中的口感,白堊土帶來的明亮礦物風味,酸度直接、收尾活潑。
國際評分:
- 2017 年份評分:Wine Advocate 91
- 2015 年份評分:Wine Advocate 93, Vinous 92