Clément & Fils
Clément & Fils Les Ombelles Blanc de Noirs NV
Regular price
$2,700
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：21 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Les Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux du Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。
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釀造：酒莊至今仍使用傳統壓榨槽，此外，也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。
Omebelles背標圖案是不同小花的組合 (繖狀花序)，是酒莊葡萄園生物多樣性的寫照。Omebelles得益於Meunier的自然圓潤度，與Coizard-Joches村的粘土土壤中的厚度飽滿，是一款別具風味的100% Pinot Meunier黑中白，全程不鏽鋼槽發酵釀造，有進行乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。剛開瓶是新鮮柑橘水果香氣，一段時間後蜜餞芬芳漸漸展露，口感圓潤豐滿，非常美味。葡萄全數來自2017年Coizard-Joches村，此品項只生產一次，全球限量2,200瓶。
國際評分 :
- Wine Advocate 92
完整酒莊介紹 ► Clément & Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
