Antoine Bouvet Saignée de Mareuil 1er Cru Extra Brut NV
Antoine Bouvet

Antoine Bouvet Saignée de Mareuil 1er Cru Extra Brut NV

Regular price $2,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:近24個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土 大馬恩河谷區緊鄰子產區大漢斯山區南端以西的地區。因此在地型與土壤組成方面,比起馬恩河谷的其他地區,大馬恩河谷區與大漢斯山區存在更多的共同之處。 大漢斯山區葡萄園下方深厚的白堊土底岩,同樣地遍及整個大馬恩河谷區,表層土壤為石灰質黏土。這裡的葡萄園的坡向大多直接面南,使這裡種植的葡萄都能達到充分的成熟度。同時蜿蜒穿過大馬恩河谷區南側的馬恩河,也為葡萄的生長起了緩和的作用。 這裡將近三分之二的葡萄園都選擇種植黑皮諾,夏多內則約占種植總面積的20%。其餘15%則是種植皮諾慕尼耶。這裡的風格,類似大漢斯山區,口感圓潤,果味飽滿,風格寬廣,同時馬恩河的流經,也為這個地方帶來格外宜人的風土個性,往往展現出更為均衡勻稱的酒體架構,深受香檳行家的喜愛。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    著名的一級村Mareuil-sur-Aÿ 1er Cru中的兩個地塊「Faussard」與「Beguine」,皆為1968年,由Antoine的祖父馬撒拉選種法種植的珍貴荖藤。Mareuil-sur-Aÿ是酒莊的所在村莊,也是從漢斯山區特級村延伸向南的Grand Vallee de la Marne中享有極高評價的一級村。高比例的白堊土,使得這裡生長的葡萄具有天生的礦物感,均衡優雅。
    酒莊以單一年份葡萄,採用高難度的放血法(Saignée),所釀造的mono cru(單一村)酒款。奔放的新鮮莓果香氣,美麗的香氣印象,甜美多汁,誘人可口。讚嘆Antoine的釀酒天分,更令人期待酒莊未來的無限前景。
    • 小說明:雖然法規上的NV類型通常混合複數年份,不過選擇單一年份也是可以掛NV的喔。

    完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
    延伸閱讀 ► 年份報告

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