Egly-Ouriet / 埃格麗-梧利耶

Egly-Ouriet / 埃格麗-梧利耶

  • Ambonnay, Montagne de Reims
    Vrigny / Verzenay / Bouzy
  • 唯一獲得滿分評價的膜拜級小農香檳

香檳區的知名產區漢斯山區(Montagne de Reims),自古便是香檳的主要產區。而其中最優秀的特級村莊,首推Ambonnay村,石灰質的土壤與朝東南的坡向,更有助於延長日照時間,因此能帶給香檳主要品種黑皮諾最充分的成熟度。

近年來由栽種釀造到銷售全一手包辦的RM酒莊(所謂的小農香檳)蔚為風潮,原因正如同喜愛布根地的人們一樣,從RM香檳中可以感受到酒莊在栽種與釀造上的獨特用心。在眾多各有特色的RM酒莊中,Egly-Ouriet常與Jacques Selosse,Larmandier-Bernier等時常互通有無,釀造哲學也彼此切磋學習。Robert Parker與各大法國專業雜誌都給予酒莊最高的頂尖評價。Tyson Stelzer也將Egly-Ouriet列為滿分評價酒莊,與Krug, Salon, Bollinger並列,更是唯一的滿分RM酒莊。2014年在香檳區約5,200家酒莊中,僅有8間獲得三星級評價,其中的RM香檳更只有Egly-Ouriet及Jacques Selosse。

1930創立,1990年時第四代莊主Francis Egly接手後,捨棄過去使用的化學肥料,轉向布根地頂尖酒莊的栽種方式,使用有機肥料,更嚴格管理葡萄的生長狀況與足夠的成熟度,往往是村內最晚採收的酒莊,使得葡萄的糖分與酚類物質都達到完美的狀況,也因此不須為了酒精度而補糖,僅為調整口味最後添加約2~4 g/L的Dosage,保持酒莊理想中純淨平衡的風格。

1996年時,Francis更大膽嘗試用新橡木桶進行第一次發酵培養。有布根地頂尖酒莊同時身兼好友的Dominique Laurent協助下,新桶使用比例約為15%。新桶培養約8~10個月,不澄清不過濾直接裝瓶,除渣前至少培養36個月以上。成為現在最受酒迷喜愛,也最能代表酒莊的特殊風格。

展現生長在Ambonnay村的黑皮諾最自然的樣貌,豐富的礦物感,優美的酸度,濃縮的果味與飽滿的酒體。他曾說:「不論釀得成功或失敗,我都必須了解原因。我釀的香檳並不是工業產品。我的使命是在我為數不多的機會中,努力將Ambonnay的風土人文氣候都鮮明的釀進瓶中。」

  • “滿分香檳,Ambonnay特級村,極致奢華”

香檳

  1. Les Vignes de Vrigny 1er Cru Brut NV
  2. Brut Grand Cru NV
  3. V.P. Vieillissement Prolongé Grand Cru Extra Brut NV
  4. Grand Cru Brut Millésime 
  5. Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru Brut NV
  6. Rosé Grand Cru Brut NV
  7. Ambonnay Rouge Millésime
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