Jean-Luc & Eric Burguet / 伯格兄弟

Jean-Luc & Eric Burguet / 伯格兄弟

  • Gevrey-Chambertin, Burgundy Côte de Nuits
  • “林裕森老師評價:最完美的布根地村莊級紅酒”

Alain Burguet與其說是釀酒師,更像是一位葡萄農。早在70年代,布根地廣泛使用除草劑與化學肥料的時候,他便秉持重視傳統維持天然的哲學,維持葡萄在最自然的條件下成長茁壯。

Alain現在已經將事業交給Jean-Luc與Eric兩兄弟。除了繼續秉持重視天然的葡萄種植,更於2012年全面有機栽培,2013年全面採取自然動力法,並降低新桶的使用比例也降低人為的影響,並儘可能減少與氧氣接觸時間。

酒莊所有的葡萄樹多為老藤,因此平均產量僅約28~30hl/ha。在葡萄園中即進行初步篩選,送到選果台後再進行另兩次的汰選。100%除梗,使用天然酵母在水泥槽中發酵。不特別控制溫度,也儘可能減少踩皮次數,再進行木桶培養。裝瓶前不澄清也不進行過濾。完整呈現優秀的葡萄品質與風土最純淨原始的風味。

有別於其他酒莊的酒款,Domaine Jean-Luc & Eric Burguet在Gevrey-Chambertin村所釀造的頂級園與一級園僅各一款,卻有高達四款的村莊級,其中更以50年以上老藤混合多達22塊不同的Climats釀造的“Mes Favorites”最為知名,媲美Dugat家族。其複雜度與平衡度,甚至勝過許多的一級園與頂級園。

在林裕森老師的布根地日記中曾這麼說到:“他所釀造的Mes Favorites是我心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒”。”漸漸發現在沒有或僅有一些Grand Cru或知名1er Cru的酒莊,反而可以找到釀得非常好的村莊級酒…Gevrey-Chambertin的Jean-Luc & Eric Burguet的Mes Favorites更可以讓許多一級園或甚至Grand Cru顏面無光” 。

 

  • 林裕森老師評價:最完美的布根地村莊級紅酒。勝過多款一級園與頂級園。
  • 從不使用藥劑與化學肥料,秉持自然。
  • 2013年起全面使用有機自然動力法。
  • 酒莊年產量僅約6,000瓶的精品酒莊。
  • 尊重自然派的代表酒莊。不過度剪枝,不用低溫浸泡萃取,也極少踩皮淋汁的傳統派長熟型布根地釀造者。

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