Vilmart & Cie Les Blanches Voies 1er Cru Blanc de Blancs Brut Millésime
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonay。
- 二次瓶陳：84 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
Vilmart & Cie位於知名的漢斯山區西北邊的一級村Rilly la Montagne，漢斯山區北部的表土層約一公尺深，但Vilmart葡萄園表土層僅20至30公分，因此葡萄可以充分向下紮根，直達香檳區最珍貴的白堊土岩層，帶給Chardonnay豐富的礦物感與優雅的特質。香檳大師Peter Liem稱揚Vilmart & Cie不但是最優異的小農香檳之一，更是此區能夠將不同類型香檳發揮地淋漓盡致的酒廠之一。更被譽為RM香檳界的Krug。
這款頂級白中白香檳，產自漢斯山區“Les Blanches Vois”單一葡萄園，超過60歲老藤葡萄(Viticulture Durable, HVE認證)。只在絕佳年份生產，100% 超過60歲以上老滕Chardonnay來自單一葡萄園Les Blanches Vois，只取第一次榨汁(Cuvée)2050公升中段最精華的800公升果汁，全數在228公升的小橡木桶內進行第一次發酵，不進行乳酸發酵，二次瓶陳時間長達7年。
此款旗艦香檳在知名酒評William Kelley 2020.9月的品飲中，2009年份奪得97超高分，超越白中白明星Salon的 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil 96分，和Perrier-Jouët的91分，傲視目前市面上所有年份白中白，可說是最炙手可熱的新任王者！
稻草黃的色澤，持續不段的綿密氣泡。和諧迷人的柑橘類水果主導、檸檬、萊姆、葡萄柚、再帶出香草與烘烤榛果的香味，具有優美的酒體結構。口中散發果乾、香草、榛果、發展出杏桃、成熟洋梨及金銀花，複雜度極佳。質地細緻，尾韻的礦物感，展現了生長於白堊土60年老藤的風土傳遞性。適合干貝、小牛胸腺、生蠔及魚子醬。
- 「酒體深長具穿透力，極度出色。」— William Kelley, Wine Advocate
- 「展現出絕佳的酒體個性和深度，適飲期長達數年。」— Antonio Galloni, Vinous
國際評分 :
- 2012 年份評分： Vinous 95
- 2011 年份評分：Wine Advocate 96
- 2009 年份評分：Wine Advocate 97, Wine Spectator 95
完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
延伸閱讀 ► 年份報告
