Alheit Vineyards
Alheit Vineyards Nautical Dawn
Regular price
$1,750
酒款介紹 :
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葡萄品種：100% Chenin Blanc。
- 風土：這款酒的葡萄僅來自False Bay的兩塊葡萄園，分別是距離海灣4公里，種植於1978年的Rustenhof葡萄園，海拔約60公尺；以及距離海灣13公里，種植於1988年的Karibib葡萄園，海拔220公尺。其中Rustenhof的葡萄園位於當地名為Sinai的小丘，土壤幾乎全數由花崗岩組成，可以在園中看到裸露的花崗岩層，也是酒莊最早成熟的葡萄園，個性鮮明強大；Karibib則較為涼爽與優雅，恰好足以平衡Rustenhof龐大的架構與風味，更增添許多精彩細節。
- 釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。
成熟的芭樂，橘子，蜂蜜，甜草本植物，酸甜多汁的水果風味，再加上略帶鹹味的礦物感，彷彿海上初見黎明般令人興奮雀躍。
國際評分 :
- 2018 酒款評分：Tim Atkin 96分。
完整酒莊介紹 ► Alheit Vineyards
