Clément & Fils
Clément & Fils Fraiserat Rosé NV
Regular price
$2,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：20% Pinot Noir('17)、24% Pinot Meunier('17)、11.2% Chardonnay('17)、24.8% 儲備基酒('13-'16)、20% Saignee de Meunier('17)
- 二次瓶陳：30 個月。
- 陳年基酒：24.8 %。
- 製程：NA。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Les Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux du Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。
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釀造：酒莊至今仍使用傳統壓榨槽，此外，也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。
酒名Fraiserat是一種在酒莊的葡萄園中生長的植物，與野生草莓有許多相似之處，Fraiserat啟發了這款粉紅香檳的釀造。葡萄來自Congy與 Coizard-Joches兩村，葡萄除了基酒外，全數來自2017年，以放血法製成的粉紅香檳。強烈的玫瑰色，美麗的酒體結構，奔放的香氣帶著大量玫瑰、草莓和燉煮紅色水果風味明顯，有非常細膩的單寧感，是一款誘人且外放的粉紅香檳，非常適合當開胃酒和搭配中式料理。此品項只生產一次，限量1,113瓶。
國際評分 :
- Wine Advocate 90
完整酒莊介紹 ► Clément & Fils
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