Vilmart & Cie
Vilmart & Cie Grande Réserve 1er Cru Brut NV
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種:70% Pinot Noir, 30% Chardonay。
- 二次瓶陳:30 個月。
- 陳年基酒:有。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:9 g/L。
- 乳酸發酵:無。
- 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造:全面使用橡木桶發酵約10個月,並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵,結合橡木桶發酵的微氧化效果,與無乳酸發酵的高酸度,使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
淺金黃色的酒液,可以看出黑皮諾具有足夠的成熟度。氣泡綿密細緻。香氣奔放,可以聞到餅乾,麥香,洋梨與櫻桃。並隨時間發展,更散發出百合花,橡木桶,芹菜,白胡椒等辛香料風味。層次極為複雜。溫度回升後,更能表現奶油與烤麵包的可口滋味。難以想像這只是酒莊的基本款香檳。適合搭配肉丸,水煮白肉,鮮魚,硬質起司。
國際評分 :
- Vinous 91
- Wine Advocate 90
- Wine Spectator 93
- James Suckling 92
完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
延伸閱讀 ► 年份報告