Robert Moncuit
Robert Moncuit Les Chétillons Grand Cru Extra Brut Millésime
Regular price
$5,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100 % Chardonnay。
- 二次瓶陳：60+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶、不鏽鋼槽。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：無。
-
風土： Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：釀造方面，手工採收後，總計約30塊塊葡萄園都獨立分開釀造，使用不銹鋼槽完成發酵。之後約30%導入橡木桶培養。乳酸發酵採自然進行，每個年份與批次都不盡相同，卻更能反映年份所賦予的條件 。不過濾裝瓶後，再經過長時間的二次瓶中發酵培養，以利酒質發展成熟。
全數來自白丘區Le Mesnil-sur-Oger 特級村中的單一葡萄園Les Chetillons。樹齡超過60歲。 Les Chetillons的土壤為純粹白堊土，與另一款來自Oger的Le Vozémieux形成完美的風土組合。
Pierre接手後的風土概念之作，將過去用來混合的Les Chetillons改為單獨釀造。Les Chetillons被譽為Mesnil中的Mesnil，以表現其優秀並且獨特的風土個性。釀造上Pierre也特意地選擇中止乳酸發酵，加上更長時間的瓶中二次帶渣培養，發展出更加細緻的風味，並保留更清晰的風土樣貌。檸檬精油、杏仁、柑橘，以及最明顯的粉狀的白堊土質感，一喝就能清楚地掌握住何謂白堊土。與Pierre Peters Cuvee Speciale “Les Chetillons” 同為這塊葡萄園的兩大典範。
Pierre接手後的風土概念之作，將過去用來混合的Les Chetillons改為單獨釀造。Les Chetillons被譽為Mesnil中的Mesnil，以表現其優秀並且獨特的風土個性。釀造上Pierre也特意地選擇中止乳酸發酵，加上更長時間的瓶中二次帶渣培養，發展出更加細緻的風味，並保留更清晰的風土樣貌。檸檬精油、杏仁、柑橘，以及最明顯的粉狀的白堊土質感，一喝就能清楚地掌握住何謂白堊土。與Pierre Peters Cuvee Speciale “Les Chetillons” 同為這塊葡萄園的兩大典範。
國際評分 :
- 2012年份評分：Wine Advocate 95。
- 2009年份評分：Wine Advocate 93。
- 2008年份評分：Wine Advocate 95。
完整酒莊介紹 ► Robert Moncuit
延伸閱讀 ► 年份報告
