Raymond Dupont-Fahn
Raymond Dupont-Fahn Meursault Les Clous
Regular price
$2,300
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：梅索村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰普里尼蒙哈榭，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草，奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。
- 釀造：酒莊的風格精神在於「均衡」二字。嚴格控制低產率與採收時機，採收後低溫靜置48個小時，再轉入小橡木桶，透過原生酵母進行發酵。，新桶比例更從父執輩的40%，一舉降至10%，更清晰地展現零妝感的風土滋味。SO2量極少，裝瓶前更堅持導入不銹鋼槽，給予約達半年的穩定融合，才進行輕微的過濾後裝瓶。
早在羅馬時代酒種植著葡萄的優秀地塊「Les Clous」位於Meursault村的高坡段，由於該地塊黏土比例較高，即便風土較為冷涼，酒體較其他來自同坡段的略顯厚實，搭配亮眼的酸度相當討喜！法國葡萄酒聖經《Guide Hachette des Vins》描述到：「奔放的香氣中，鹹味烤杏仁香與白花香特別突出；舌尖上的成熟水果味，讓帶有酸度的口感更加圓潤可口！」
完整酒莊介紹 ► Raymond Dupont-Fahn
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