Buisson-Battault
Buisson-Battault Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay
Regular price
$1,600
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Bourgogne Côte d'Or AOC成立於2017年，雖附屬於Bourgogne AOC廣域級，但葡萄來源的範圍不是全布根地，而是限於金丘(包括夜丘與伯恩丘共40個村莊)，南北共計65公里長，寬1至2公里，能使用的葡萄品種僅夏多內及黑皮諾，規定產率也較一般的Bourgogne AOC更低，因此更加突顯此廣域級紅、白酒的特殊性。
- 釀造：釀造過程中，僅使用極少比例的新桶，即使對於一級園的葡萄酒，新桶比例也不超過20％。並且不進行攪桶，以保持風土的純正風味。此外，對於高質量的酒款，還會在酒槽中進一步陳釀6個月，以達到最佳的風味平衡。François還根據月相來調整葡萄園和酒窖的操作，確保每個年份都能發揮其獨特性。
混合Meursault村中「Les Clous Perrons」和「Les Magnys」，於 1951 年至 2001 年間種植的兩個地塊，橡木桶 (10%新桶) 陳釀十個月。部分的荖藤替酒體增加了強度和複雜性，具有油桃、蜂蜜、白花與燧石香氣，酸度緊緻，輪廓分明，其張力與風味深度令人印象深刻，絲毫不輸給村莊級酒款的口感表現。
完整酒莊介紹 ► Buisson-Battault
延伸閱讀 ► 年份報告
