Savart
Frédéric Savart L'Accomplie 1er Cru Extra Brut NV
Regular price
$3,350
酒款介紹 :
- 葡萄品種：80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
- 二次瓶陳：15+ 個月。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：50% 橡木桶，50% 不銹鋼槽。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：部分。
- 風土： 香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
- 釀造：釀造時比照布根地名家的做法，部分在小橡木桶中進行發酵，中途攪桶，使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合，不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。
葡萄混合小漢斯山區的一級村，80%來自Villers-aux-Noeuds所生長的黑皮諾，與20%產自Ecueil 的夏多內。平均35年的樹齡，50%使用不銹鋼槽，50%在橡木桶發酵釀造。
L’Accomplie的意思是「完成」，象徵酒莊經過多年的經驗，終於完成可以象徵酒莊風格的無年分香檳，產量從原本的一萬瓶減至五千瓶，提升酒質。
在玻璃杯中點綴成熟的檸檬、紅蘋果、酸橙、洋槐蜜和烤杏仁，中等至濃郁，活潑，精湛，具有精心濃縮和緊密針織的核心，極好的切割和長度， 令人垂涎欲滴的白堊土帶來的礦物風味，經典 Savart的優雅風格 。
國際評分 :
- Wine Advocate 93
- Vinous 94
完整酒莊介紹 ► Champagne Savart
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