Benoit Lahaye
Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature NV
Regular price
$2,400
酒款介紹 :
- 葡萄品種：90% Pinot Noir , 10% Chardonnay。
- 二次瓶陳：26~30 個月。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：80% 橡木桶，20% 不銹鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽，琺瑯瓷槽，與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。
葡萄的八成來自Bouzy特級村，剩餘兩成則來自漢斯山區另一個重量級特級村Ambonnay。陳年基酒的比例高達50%，增添複雜的層次感。貝努瓦選擇零添糖的風格，因為他認為陳年基酒已經提供了足夠飽滿的果味，所以無需再行添糖。
國際評分：
- Stephen Tanzer 92
完整酒莊介紹 ► Benoît Lahaye
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