Sato
Sato Central Otago Pinot Noir Northburn
Regular price
$1,750
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Pinot Noir
- 風土:Central Otago曾被譽為全球最適合Pinot Noir生長的地方,位於紐西蘭南島的南緯45度上,是全球最南邊的葡萄酒鄉,又因位處南端有許多冰河地型造成的風化黃土、冰磧地形與沖積扇,土壤結構相當複雜。
- 釀造:完全不使用任何添加劑或化學製品,裝瓶前少量添加二氧化硫。酒莊相信氧氣對酒質穩定相當重要,桶陳或槽中培養的時間也較當地其他酒莊更長。
Northburn葡萄園坐落於Dunstan湖的東南邊,單面山上的葡萄園,除了充足的日照外,也受惠於湖面反射的陽光,讓葡萄能達到最佳的成熟度!土壤為砂質、石塊壤土、河岸沖積礫石並帶有頁岩與石英的礦物質。15%含梗釀造,原生酵母發酵,以舊法國橡木桶中陳年18個月。裝瓶前才添加少於20mg/L的微量SO2。裝瓶前不澄清不過濾。Sato先生表示:「此款柔美優雅的風格,是他黑皮諾酒款中風味最像布根地Volnay產區的佳釀!」不採取整串發酵,以法國橡木桶(21%新桶)培養17個月,年產量約3,000瓶!
國際評分 :
- 2017 年份評分:James Suckling 93。
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