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Joseph Colin / 喬瑟夫·柯林酒莊
布根地白酒名匠的2022年份新突破
風土與時間淬煉的精湛詮釋

   限時特惠 2025.05.06~2025.05.19  

來自布根地白酒世家的Joseph Colin，自1993年起便在家族酒莊Marc Colin深耕，對Saint Aubin的風土有著獨到見解。2017年，他決定自立門戶創立個人酒莊，憑藉非凡的技藝與敏銳風土洞察力，迅速成為布根地最受矚目的釀酒師之一。

2022年份的釀造經驗讓Joseph重新審視技術細節。他在初次換桶(racking)後一度對酒款的能量感到擔憂，卻在時間推移中見證了其驚人的演變，最終品質媲美2014年份。這次經驗促使他調整釀造策略，例如改變葡萄壓榨方式，以獲取更豐富的酒泥，提升酒款的細膩度與深度。此外，他減少新橡木桶比例至15%以下，並全面採用Diam 30複合軟木塞，以確保酒款穩定性與陳年潛力。

Joseph Colin在 2022年份的釀造中，再次展現他對風土的敏銳洞察與不斷進化的釀酒哲學。他的酒款在純淨度與層次感之間達到完美平衡，無論是 Saint Aubin等產區的作品，都展現出極高的品質與價值。他的堅持與創新，使其在布根地白酒世界中持續綻放光芒，為品酒愛好者帶來更多驚喜與感動。

當五月的暖陽悄悄照進生活角落，本月為您精選20款風格各異精選20款白酒、紅酒與香檳，邀您一同在春夏交接的節奏中，以一杯好酒犒賞自己、款待好友。

香檳部分，Étienne Calsac以「美麗的逃亡」為題，來自Grauves一級村的白丘夏多內，純淨礦感與柑橘香氣令人心曠神怡；Christian Gosset的「A04」香檳，以Aÿ黑皮諾與Chouilly夏多內交織出迷人的奶油與茴香氣息；Clandestin則展現北向Kimmeridgian土壤帶來的純淨礦感，緊緻酸度與鹹香尾韻令人難忘；Pierre Paillard 的「Les Terres Roses」在紅果與花香中蘊含清晰架構；Robert Moncuit以Le Mesnil老藤與年份實力，釀出複雜深邃的香檳佳釀。

白酒精選從Robert Sirugue的Aligoté清爽開場，再到Paul Pernot與François Lumpp對Côte d'Or與Givry風土的優雅演繹；Buisson-Charles的Meursault展現老藤的集中與深度，而Joseph Colin的Hereditas則以特級園周邊的葡萄釀出剛柔並濟的層次。

紅酒系列橫跨多個村莊：Armand Heitz酒款圓潤順口，Jean Fournier與Berthaut-Gerbet則細膩描繪Marsannay與Fixin的典雅韻味；François Lumpp與Odoul-Coquard分別體現Givry與Gevrey的骨幹結構；Chassagne紅酒由Bachelet-Ramonet以Clos Saint Jean一級園演繹，細膩含蓄；Vosne Romanée與Nuits Saint Georges則由Fabrice Vigot與Benjamin Leroux詮釋，展現令人屏息的集中與張力。

Etienne Calsac / 艾提恩·卡賽克香檳    
《法國葡萄酒評論》《綠色指南》高度肯定
來自白丘Avize特級村的自然派頂尖酒莊

   限時特惠 2025.05.01~2025.05.14  

近年來相當受到矚目的自然派小農組織「Des Pieds et Des Vins」，十分講究香檳區的微型風土，「將土地視為生命，葡萄酒則作為載體」。身為該團體的領導者，Etienne Calsac極為重視葡萄園的生態平衡，採行有機農法，引導葡萄根系向下深入香檳區最具風土代表性的白堊土岩層，展現出白丘區獨特明確的風土滋味。

論及Etienne Calsac香檳，酒評家與法國當地媒體首先都對酒中具有鹹鮮的礦物感印象深刻。充分表現香檳區最自豪的白堊土特徵，搭配成熟甜美果味香氣，營造出極具張力的酒質風格，彷彿躍動在舌尖的活力，建構出令人欲罷不能的美味。2010年才決心接手酒莊的Etienne，不間斷的持續產出優異酒款，終於入選獲得《法國葡萄酒評論》所出版的《綠色指南》高度肯定。

【 Arnaud Baillot 大師講堂 】
布根地現代風格代表 Arnaud Baillot 首度訪台！
Masterclass：Discover Modern Burgundy with Arnaud Baillot

  活動日期 2025/06/03(二) 台北：鈞太酒藏   

被譽為「現代布根地風格」代表的新銳酒莊Arnaud Baillot，自2017年創立以來備受矚目。酒評網站《Winehog》主筆Steen Öhman盛讚其酒款「令人印象深刻！」莊主以細膩手法釀出風土純粹、結構均衡的酒風，堅持親力親為、避免過度干預，從廣域級到特級園，全面展現金丘區卓越風土，交出一份完整而動人的成績單。

酒莊由Arnaud與來自名門Hudelot-Noëllat家族的妻子Laure Van Canneyt共同創立，與Domaine Hudelot-Noëllat共享包括Romanée-Saint-Vivant在內的頂級地塊。Arnaud與Meursault村Gaunoux家族關係深厚，使白酒系列同樣精彩可期；更由人稱「布根地王子」的Charles van Canneyt親自指導，為品質注入強而有力的保證，打造出高完成度、極具性價比的迷人酒款。

本場講堂將由Arnaud本人親自主持，分享釀酒哲學與經典酒款——萬眾矚目的Romanée-Saint-Vivant Grand Cru (市價 NT$59,500)亦將登場！誠摯邀請布根地愛好者深入風土，品味工藝與熱情交織的動人佳釀。