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Doyard / 督亞香檳
《The Wine Advocate》不可錯過的窖藏珍品
白丘瑰寶 —— 傳奇莊主離別的絕響之作

  限時特惠 2025.04.01~2025.04.14  

擁有近350年歷史的Doyard家族，扎根於香檳區白丘Vertus一級村，世代傳承精湛的釀酒工藝。酒莊深受許多權威酒評家肯定，《The Wine Advocate》主筆William Kelley提到Doyard是白丘區他最喜愛的香檳，其卓越品質是每位愛酒人士必窖藏的佳釀。香檳大師Peter Liem更是給予高度讚賞，描述Doyard是白丘最傑出的香檳，其酒風和諧優雅，完美展現獨一無二的個性！

Doyard所生產的高品質葡萄與基酒，是許多世界級的香檳名莊真正幕後的功臣，每年近70%的產量都是供應給各大名廠。產量受限於各家名廠對Doyard的高度依賴，使得酒款相當稀有，扣除直接配給米其林餐廳的數量後，要在市場找到更是難上加難！兼具小農香檳的風土特色與大廠的品質穩定性，Doyard絕對是不容錯過的精品香檳。

春風輕拂，正是享受香檳與美酒的美好時節，帶您品味各具風土特色的經典之作。本月精選香檳來自漢斯與白丘兩大產區：Huré Frères來自北漢斯的純淨風土滋味L'Invitation，以皮諾慕尼耶為主，融合蘋果、梨子與烤麵包氣息，酸度活潑。Adrien Renoir「Le Terroir」展現漢斯Verzy特級村的礦物風味，西洋梨與柑橘交織，平衡細膩。橡木桶專家Vilmart & Cie的Grande Réserve以黑皮諾為主，帶有餅乾奶油與紅果香氣，層次豐富，令人驚嘆的是，這竟是酒莊的基本款香檳！來自白丘的La Rogerie，以Avize特級村老藤為主，餘韻悠長且富有穿透力，充分展現白丘之美。Doyard 的Œil de Perdrix粉紅香檳，做法與命名都源自於18世紀的香檳區，透過輕柔的壓榨，釋放出明亮柔和的色澤，如同「鷓鴣之眼」而命名。

布根地白酒以Arnaud Baillot的Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022為首， 展現柑橘與白花芳香，酸度清新平衡。Eleni et Edouard Vocoret Chablis Le Bas de Chapelot 2022 來自夏布利右岸，融合白桃、堅果與礦物氣息，尾韻帶鹹感。Fabien Coche Auxey Duresses Blanc 2022 清新細緻，白花與蘋果香氣和諧。Simon Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2022 採20%新桶陳釀，檸檬、花香與核桃交錯，結構優雅。

布根地紅酒則聚焦夜丘與伯恩丘兩座一級園對比，Christian Clerget的 Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots 2019 來自 Musigny特級園下方黃金地塊，酒風更似Chambolle Musigny！紅色與深色漿果、紫羅蘭、薰衣草與玫瑰花瓣芳香優雅，餘韻礦物感悠長。Château de la Maltroye 的Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Château de La Maltroye Monopole Rouge 2022則為酒莊獨有的獨佔園，帶黑櫻桃、藍莓、甘草與香料氣息，酸度與單寧平衡，餘韻清新。

Moussé / 慕瑟香檳
香檳區最強Pinot Meunier專家！
揭幕百年風華的釀酒歷史新篇章

  限時特惠 2025.03.27~2025.04.09  

Moussé家族在馬恩河谷栽種葡萄的歷史可追溯到1629年。自1923年的第一代莊主Eugène開始釀造自行裝瓶販售，如今酒莊成立已逾百年，全系列酒款也以嶄新面貌問世！現任莊主Cédric更是第一位以100% Pinot Meunier香檳通過頂尖風土香檳組織盲品審查的專家。在他的帶領下，Pinot Meunier已與馬恩河谷Cuisles村的風土完美融合，讓風土本身述說最完整的美味故事。

國際酒評網《Vinous》的Antonio Galloni稱讚道：「Cédric Moussé的香檳越來越好喝了！有別於以往的強勁酒風，近幾年我發現更多細膩及純淨的面向，我非常看好他的未來。」《Wine Advocate》的William Kelley也對於酒莊優雅低調的品質印象相當深刻，作為Pinot Meunier專家絕對當之無愧！

Burn Cottage / 烈焰酒舍
實力掛保證！《The Real Review》屢獲殊榮
精心詮釋Central Otago風土的生態之境

   限時特惠 2025.03.25~2025.04.07  

Burn Cottage成立之後，第一件事並非種植葡萄，而是引入綿羊、高山乳牛和雞隻，以及養殖蜜蜂，種植多樣化的紐西蘭原生植物。專注於打造一個與自然共生的生態系統，精心培育生物動力法的堆肥，為葡萄園奠定了健康基礎，直到2009年才正式推出首釀年份，甚至實際上用於種植葡萄的面積，不足酒莊總面積的一半。

現任首席釀酒師Claire Mulholland曾描述 : 「釀酒的本質並非展現釀酒師的技藝，而是呈現風土之美。」這份謙遜的態度，充分表達了她對大自然的敬畏與尊重，也讓她的酒款得以忠實呈現產區獨一無二的風味。

因此對Burn Cottage來說，葡萄酒並非僅由葡萄釀成，而是土地的結晶。他們堅持以最小的人為干預，讓風土的精髓在酒中發揮得淋漓盡致，這份對自然的極致追求，也讓Burn Cottage近三年2022、2023和2024連續榮獲《The Real Review》專業媒體的強力推薦，其卓越表現再次證明了高超的釀酒功力！