對於法國葡萄酒愛好者而言,春季最重要的盛事莫過於三月份位於布根地舉行的「Les Grands Jours de Bourgogne」,讓所有與會的人可以品嚐超過上千款酒,認識超過上千個酒農及酒商,可以算是布根地的大日子。
四月份的香檳區同樣也是熱鬧非凡,「Le Printemps des Champagnes」香檳之春品鑑週,活動最早由小農組織「Terres et Vins de Champagne」發起,爾後各家志同道合的香檳酒農也紛紛組織聚集起來,演變到今日的規模,接連幾天舉辦各式不同的品鑑活動,在一年中風景最美的季節裡展示香檳的魔力。每瓶酒都承載著釀酒師的哲學,展現香檳的多樣性,讓來自全世界的品飲專家能夠一次挖掘到香檳產地不同的風土表現,是絲毫不輸給布根地的盛會。
本月便以香檳區「Les Artisans du Champagne」成員的Vilmart & Cie和Huré Frères,帶著大家同步自主組織一場迷你品鑑會;同樣身為「Les Artisans du Champagne」成員的Pierre Paillard則是演繹出漢斯山區Bouzy特級村黑皮諾的精彩表現;自然派新銳「Des Pieds et Des Vins」成員的Adrien Renoir利用均衡比例調配出果實與礦物感的完美平衡;來自白丘區的Dhondt-Grellet則傳遞出白堊土特有的表情變化。
布根地除了大家熟知的經典村莊之外,來自北邊最具潛力的新興產區Vézelay村的La Croix Montjoie,清爽的酸度令人一口接一口開懷暢飲;近年因氣候變遷而重新獲得重視的產區,例如Jean-Noël Gagnard來自冷涼高坡的Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Sous Eguisons、Jean-Baptiste Boudier受到背斜谷影響的Aloxe Corton Les Combes Rouge等地,也是您不可忽視的尋寶之處。同步這些盛事一同在春日追尋葡萄酒的魅力和樂趣,無論是對葡萄酒的熱愛還是尋求新奇的品鑑體驗,都絕對不容錯過!
Pierre Paillard Grand Cru Les Parcelles XIX Extra Brut NV 80% Pinot Noir、20% Chardonnay。 「Les Parcelles」意指Bouzy村中多個優質葡萄園,酒標上的羅馬數字代表基酒的年份。除渣前皆經過4年的瓶中陳釀。酒款帶有蘋果、餅乾與檸檬蛋白霜的香氣,口感酸度明亮且輕巧,尾韻帶出生薑、茴香以及鮮奶油般的圓潤質地,頗具層次感,是Bouzy村風土的最佳寫照! Vinous 89 / 特價 $2,400 (原價 $3,000)
Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV 100% Chardonnay。 純淨地表現出Cramant村的優秀風土條件。酒體飽滿濃郁,蘊含充滿活力的酸度,以及白堊土賦予的礦石氣息,一路延綿至尾韻不斷。《Club Oenologique》將其選入「2023年度最佳TOP 10 白中白香檳!」葡萄酒大師Essi Avellan MW更特別稱讚Adrien釀造的香檳「深沉而富有靈魂的滋味令人著迷。」 WA 95 / 特價 $3,520 (原價 $4,400)
Edouard Confuron Vosne Romanée Le Pré de La Folie 2021 100% Pinot Noir。 身為 Domaine Confuron-Gindre第六代繼承人的Edouard,除了持續精進經營家族酒莊外,2021年起正式推出自己的酒款。釀造上有別於家族酒莊,Edouard將整串葡萄比例提高,使得酒款帶有更空靈的花香,精緻迷人,在迷人的玫瑰花瓣伴有一絲胡椒氣息。儘管首釀就遇上艱難的年份,更能看出他紮實的釀酒底蘊,獲得相當好的評價,未來精彩可期。 JM 90 / 特價 $4,800 (原價 $6,000)
Château Haut Fonrazade Saint Emilion Grand Cru 2008 80% Merlot、20% Cabernet franc。 酒莊座落於聖愛美濃的西側,土壤多為黏土及砂土,溫暖保水的黏土讓酒質強勁飽滿兼具優雅。這款以Merlot為主的混釀,以60%的新桶培養,帶著沉著的黑色水果風味與典雅的礦物感。超越十年以上的發展,2008年份的單寧已逐漸柔化,現在正逢適飲期! 特價 $1,200 (原價 $1,550) 12瓶以上 $1,150/瓶
Château La Hase Bordeaux 2016 100% Merlot。 「La Hase」意為野兔,是莊主Jean-Yves Millaire用以紀念曾為獵人的祖父。散發甜美的黑莓、草莓與李子香氣,伴隨一抹優雅的香料與香草氣息。口感柔和均衡,酸度與單寧非常細膩,餘韻悠長令人回味。適合搭配滷肉、燉牛肉料理,與烤鴨更是絕配。 特價 $730 (原價 $950) 12瓶以上 $665/瓶