
Sadie Family
Sadie Family Soldaat
Regular price
$2,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Grenache Noir。
- 風土:南非的土壤相當多樣化,砂質,頁岩,板岩,風化的花崗岩與裸露的岩層,Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準,提升到國際膜拜酒的標準,更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。
- 釀造:採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式,自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小校木桶的使用比例,更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時,他常用泡茶當作譬喻,萃取的時間必須恰到好處,過長過短都只將減損風味;同時他也提到:如果想表現風土,應該做的就是簡化釀造,重視葡萄園的工作。
與Pofadder酒款一樣,2020年份開始將帶梗的比例下修至40%,根據Sadie表示,在發酵過程產生誘人的紅色果香幾乎跟最終成品一樣!發酵完選擇在水泥槽中陳年12個月,讓Grenache的果味及酸度更加突出。充滿著紅色水果香氣,包括草莓、紅櫻桃、覆盆子等,口感帶有重量卻鮮明!
國際評分 :
- 2020 酒款評分:Tim Atkin 97
- 2019 酒款評分:Tim Atkin 96
完整酒莊介紹 ► Sadie Family