Hudelot Baillet
Hudelot Baillet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Regular price
$1,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：上夜丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於夜丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。因海拔較高的緣故(300米至500米之間)，上夜丘的白酒比起低坡的Bourgogne，酸度較為明顯，酒體相對輕盈，香氣更加細緻，時常帶有甘草的氣息。一般來說價格也更為親民，是日常餐搭酒款的好選擇。
- 釀造：釀造過程中採最低人干預，採收後的葡萄經嚴格篩選並全數去梗，皆以天然酵母發酵，除了廣域酒外，其餘酒款皆在木製酒槽中進行發酵，最後導入橡木桶中陳釀12至18個月，廣域酒的新桶比例佔10-15%；村莊及一級園則為20-30%；特級園則拉升至50%，凸顯出典型Chambolle村的細緻柔軟與絲滑單寧。
來自位於上夜丘的Curtil-Vergy及Meuilley村，共計0.83公頃的葡萄園，土質為黏土石灰岩。於木桶中陳釀12個月(15%新桶)。酒色呈現迷人的黃檸檬色澤，散發成熟柑橘、白花、布里歐麵包香，口感複雜且均衡，適合開瓶即飲或搭配簡易餐點的美味白酒。
完整酒莊介紹 ► Hudelot Baillet
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