Fleury Pere & Fils
Fleury Pere & Fils Rose de Saignee Brut NV
Regular price
$2,350
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤”Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：首家生物動力法香檳，採收除了考慮糖度，更在乎酸度的維持。1997年起更每年保留10%作為基酒。香檳呈現低補糖的現代風格，以及生物動力法香檳特有的生命力。
全數採收自同一年份的黑皮諾葡萄。從酒標就可以確知酒莊採用“放血法”進行釀造，壓榨前先浸泡約24小時。不進行乳酸發酵。Dosage 10.7 g/L。散發玫瑰，櫻桃，覆盆莓，石榴，辛香料的浪漫香氣。香檳著作The Champagne Guide中更給予94的驚人高分背書。
國際評分：
- Wine Spectator 89分
