Egly Ouriet Tradition Grand Cru Brut NV
Egly Ouriet

Egly Ouriet Tradition Grand Cru Brut NV

Regular price $2,500

酒質介紹:

  • 70% Pinot Noir 30% Chardonnay

  • 酒精度: 12.5% 

酒款介紹:

一個RM香檳的榮耀酒廠!

  • LE CLASSEMENT 2016再度列為最高三星級酒莊Producteur des Très Grande Qualité ★★★ 
  • Robert Parker評為香檳區15家最高五星級酒莊之一 
  • The New France (Andrew Jefford)列為香檳區最頂尖5家酒莊之一

RM指的是獨立香檳酒廠,酒廠從葡萄種植到最後釀造、裝瓶及銷售,都是由酒廠自己負責,不經手他人!通常產量小,釀酒師更可以表現出香檳區的風土條件!Champagne Egly-Ouriet:RM香檳酒廠中的引領者之一;Robert Parker將Egly-Ouriet評列為與Krug、Bollinger、Salon並駕齊驅的“五星級”香檳酒莊。

法國獨立香檳酒莊三大名莊Champagne Egly-Ouriet、Champagne Jacques Selosse以及Champagne Larmandier-Bernier是被公認為Grower Champagne的三大頂尖菁英名莊。三個酒莊的釀酒師將獨立香檳酒廠的地位進而推到一個新的境界!

Champagne Egly-Ouriet 的釀酒師Francis Egly堅信唯有“充滿生命力的土地”才能栽種出風味濃郁,果粒結實飽滿的葡萄果實,葡萄園管理採取有機耕種保護著土地的多樣性,不使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑,維持單位葡萄低產量(約一般香檳葡萄園一半產值),如此培養之下使得葡萄品質獲得高度的提升!因為良好的葡萄可以釀造出偉大的葡萄酒,是個無庸置疑的事實!

Francis Egly在香檳釀造想法上相當的固執,對於釀造細節一絲不苟,因為這樣的堅持,使得Francis Egly釀酒技法更受到法國知名釀酒師的推崇。除自然農法、低產量外,釀造過程中為了保持酒質的完整性與保留更多香檳區的土地及葡萄風味,所有的酒都不經過濾與澄清,這在香檳地區是相當罕見。另外,也盡量減少除渣(degorgement)之後dosage的使用量,要求完整呈現風土與年份的特性。為了使香檳酒體更加圓滑,所有酒款最少與酵母浸泡長達三年以上的時間,比一般規定的時間更長上一倍,藉以取得更多的風味。Egly-Ouriet的香檳,主要都是以高比例的Pinot Noir混合Chardonnay,100% 來自Grand Cru葡萄園,特別是Ambonnay和Bouzy一直以來就被認為是全香檳產區中最佳種植Pinot Noir的村子之二。所以通常顏色會較深,香氣愉悅且開放,酒款豐厚有力,展現出相當明顯的酒莊色彩。

為了讓酒迷能清楚了解時間對香檳培蘊與陳年所產生的變化,所有Egly-Ouriet香檳的背標上除了如同大多數的Grower Champagne標示除渣時間(Date of Degorgement)外,特別多加標註上瓶中二次發酵及和酵母菌渣浸泡的整段培醞時間之長短(Passage en Cave)。Francis Egly的釀造理念加上優質的葡萄,在認真釀造下,展現出Egly-Ouriet香檳的非凡風格,而這樣獨特的香檳,受到品味玩家熱烈的追求!

Egly-Ouriet的代表酒款,充分利用酒莊在漢斯山區的頂級葡萄園。平均樹齡達40年以上的葡萄,生長在朝南的斜坡,因此能獲得充分的日照能量,使得葡萄能夠充分的成熟。混合採收自面向東邊頂級葡萄園的Chardonnay ,作為明亮酸度的來源,兩者達成完美的平衡滋味。

酒莊非常重視低產率,引進布根地的綠色採收方式,依年份進行剪除,比例甚至可能高達50%的淘汰率。因此Egly-Ouriet 在第一次發酵完成的基酒,有時酒精度達到11%~12%。這個數值在香檳區代表非常驚人的醣類成熟度,更代表葡萄本身的品質非常優秀。

葡萄在手工採收後,50%全程在橡木桶中發酵,其餘50%在陶罐中進行發酵,降低氧化培養的程度。裝瓶後進行48個月的酵母浸泡,除渣後加入極低的Dosage,約為3g/L。

香檳區特級葡萄園特有的礦石感與濃縮的果實風味與厚實的酒體,形成絕佳的平衡感。白桃與杏桃的滋味,綿密的氣泡口感,明亮的酸度與豐沛的果味,香料與煙燻的氣息交織,複雜且架構完整。

 

國際評分:

  • James Suckling 93分

  • Vinous Antonio Galloni 93分

  • Wine Spectator 91分

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