Dhondt-Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV
Dhondt Grellet

Dhondt-Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV

Regular price $3,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:18 個月。
  • 陳年基酒:30%。
  • 製程:不鏽鋼槽、橡木桶。
  • 添糖:1 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土 Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,底岩有高比例的白堊土,廣泛種植著夏多內,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡,背對西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
    上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs),香檳區17座特級村中,有6座特級村位於此,白堊土硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區,有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底,表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表,但地勢較為平坦,風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠,平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端,巨大的裸露白堊岩塊,具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實,被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
  • 釀造:自然派釀製,以酵母啟動發酵不刻意停止乳酸發酵,低補糖,保留自1986年起Solera基酒。
酒名「Les Terres Fine」意為「細緻的土壤」。採收自白丘的一級村Cuis中九個不同的荖藤地塊,葡萄園採用有機方式,土壤和草藥處理。70%為當年份採收的葡萄,30%使用酒莊自1986年起Solera方式培養的陳年基酒,傳遞出當地特有的白堊土風土最豐富的表情變化。

散發新鮮的梨子、黃蘋果、柑橘香氣,伴隨奶油布里歐麵包與蜂蜜的誘人氣息。細緻優美的口感,媲美布根地頂級白酒的多層次風味,彷彿輕盈的面紗,一層一層的包覆住酸度與礦物感,尾韻悠長。

    國際評分:

    • Wine Advocate  95
    • Vinous 94
    • Gault & Millau 16.5/20

    完整酒莊介紹 ► Dhondt Grellet
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