0【 限時特惠 Domaine du Couvent 】
《Wine & Spirits》全球百大酒莊
Jasper Morris高度讚賞的夜丘精華 預覽
Domaine du Couvent / 瑟隆修道院酒莊
《Wine & Spirits》全球百大酒莊
Jasper Morris高度讚賞的夜丘精華
限時特惠 2026.10.06~2026.10.19
集結夜丘精華的Domaine du Couvent，由Chéron家族經營，結合了Domaine Misset-Chéron和Domaine des Varoilles兩個酒莊。前者是莊主Philipe Chéron的外祖父留下的珍貴遺產，後者則是Philipe Chéron的父親與Naigeon釀酒家族合作創立的酒莊。2020年，Chéron家族全面接掌了Varoilles酒莊，正式將兩個酒莊合併為「Domaine du Couvent」。
莊主 Philippe Chéron 早已是布根地備受肯定的釀酒師。Jasper Morris於2021年首次拜訪整合後的酒莊，便特別指出Philippe深厚的釀酒經驗與酒款實力。整合後的Domaine du Couvent表現更加出色，2023年在全球眾多酒莊競爭中，一舉拿下《Wine & Spirits》年度全球百大酒莊的殊榮，布根地僅5家酒莊入選，Domaine du Couvent更是在布根地組中列居首位！
Philipe Chéron作為一名「為風土服務的釀酒師」，旨在保留布根地傳承上百年的地塊劃分，始終以修道士般謙遜的態度培育葡萄，讓風土訴說自己的故事：Gevrey Chambertin村堅實的結構、Chambolle Musigny村細緻的花香、Vosne Romanée村豐富的層次。不論是對於剛接觸布根地的初學者，或是已有多年品飲經驗的老饕來說，都是非常值得的選擇。
2023年份尤其值得關注：成熟度充足、果味飽滿，同時保有清新活力與良好透明度，整體風格柔和、圓潤而富有能量，讓夜丘不同地塊的個性更容易被感受到。對想認識Domaine du Couvent的人而言，2023兼具成熟年份的親和力與酒莊一貫重視的風土純淨度，在酒莊聲勢快速上升之際，2023正是值得趁早入手的年份。
延伸閱讀 ► 夜丘區最經典的風土代言人，坐擁最精華的上乘地塊！
廣域級紅酒
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Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Les Jumelles 2023 / JM86-88 / 活動價 $1,760
100% Pinot Noir。葡萄精選自Gevrey Chambertin村中兩個相鄰的地塊，風土條件相似，因此將酒款命名為「Les Jumelles」，意為「雙胞胎」。當地土壤富含黏土，使酒款展現出更為圓潤、結構鮮明且力量感十足的風格。使用100%整串釀造，香氣以濃郁的黑色水果為主調，並伴隨著一絲白胡椒的辛香氣息。
村莊級紅白酒
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Marsannay Les Longeroies Blanc 2023 / BH85-88 / 活動價 $2,200
100% Chardonnay。酒莊目前唯一的白酒，來自Marsannay村北端海拔較高的葡萄園。在成熟的黃色水果中帶有些許乾燥香草香氣，酸度明亮討喜，餘韻伴隨一絲礦物氣息，相當適合搭配醬汁豐富的白肉魚料理佐餐享用。 - Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2023 / JM90-92 / 活動價 $3,200
100% Pinot Noir。葡萄來自村中「Les Seuvrées」地塊，位於Mazoyères-Chambertin特級園下方，葡萄藤最早種植於1954年。此區的村莊級葡萄園大多位在冲積層上，黏土賦予酒體濃厚豐富的質地，而石灰岩則是保留了酒款的高貴與優雅。多汁的草莓香氣撲鼻而來，自然而清新，令人難以抗拒。 - Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrées 2023 / JM90-92 / 活動價 $3,600
100% Pinot Noir。來自村莊內多個地塊，其中三分之二的樹齡超過40年。L'Ouvrée是布根地傳統的面積計算基準，約為釀酒師一天工作的總面積。而其名「Les Quarantes Ouvrées」意由為40塊Ouvrée所組成。散發濃郁的紅櫻桃香氣，口感優雅細膩、質地滑順，酸度均衡且單寧圓潤，整體和諧而富有層次。 - Chambolle Musigny Clos de L'Orme 2023 / JM91-93 / 活動價 $3,960
100% Pinot Noir。地塊「Clos de L'Orme」面積僅0.36公頃，緊鄰村內最大的一級園Les Charmes，同樣位於平緩傾斜的山坡上。香氣馥郁，帶有迷人的花香。散發玫瑰、紫羅蘭和一絲巧克力氣息，口感柔順平衡，餘韻悠長。經過一段時間的窖藏，更能展現出卓越的風采。 -
Vosne Romanée Les Barreaux 2023 / JM 93-95 ★★★★★ / 活動價 $4,040
100% Pinot Noir。地塊「Les Barreaux」緊鄰Cros Parantoux一級園，最老的葡萄藤種植於1929年，使酒款充滿複雜且深邃的層次感。散發豐富的覆盆子與黑莓香氣，並伴隨一絲紫羅蘭花香。口感圓潤，單寧飽滿卻不失柔順，餘韻中帶有淡淡的香料風味，展現十足個性與魅力。
Domaine du Couvent 獨佔園
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Gevrey Chambertin Clos du Couvent Monopole 2023 / JM 88-90 / 活動價 $3,200
100% Pinot Noir。「Clos du Couvent」獨佔園位在Gevrey Chambertin村中心，坐落於一座18世紀修道院的圍牆內，占地僅0.4公頃。散發清新的紅色水果風味，蘊含柔和的香料與泥土氣息，口感充滿張力且餘韻悠長。隨著時間的推移，風味層次更加豐富，酒質表現令人充滿期待。 -
Gevrey Chambertin Clos du Meix des Ouches Monopole 2023 / BH 89-91♥ / 活動價 $3,600
100% Pinot Noir。「Clos du Meix des Ouches」獨佔園與三塊一級園接壤，當地富含黏土，Ouches意為優質土地之意。散發成熟的李子與黑醋栗香氣，在豐沛的果香之下，帶有一絲森林地面氣息。單寧如絲綢般柔順，酒體充滿活力且結構緊實，展現出迷人的深度。 -
Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole 2023 / JM 92-94 / 活動價 $4,840
100% Pinot Noir。「La Romanée」一級獨佔園佈滿了大量的鵝卵石，能在白天儲存熱能並於夜間釋放，為葡萄提供理想的熟成條件。葡萄藤種植於1960年，老藤賦予酒款濃郁且集中的滋味。香氣上混合新鮮的紅色和黑色水果風味，並帶有鮮明的礦物氣息。單寧細膩，餘韻優雅迷人。
一級園紅酒
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Gevrey Chambertin 1er Cru Champonnet 2023 / JM 92-94 / 活動價 $4,280
100% Pinot Noir。位於特級園山坡北部邊緣的「Champonnet」一級園，受到背斜谷冷風的吹拂，賦予酒款格外優雅且細膩的風格，為一向以剛毅酒體著稱的Gevrey村增添柔美的一筆。成熟的櫻桃香氣中，夾帶一絲甘草氣息，口感絲滑，整體酒風表現偏向精巧與內斂。 -
Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselotes 2023 / JM 91-94 / 活動價 $5,440
100% Pinot Noir。Les Feusselotes一級園擁有厚實肥沃的土壤，造就飽滿且結構紮實的風格，是村中備受矚目的一級園之一。散發新鮮的櫻桃果香，交織著玫瑰花瓣、香料花草茶的細緻氣息，尾韻更帶有些許迷人的礦物風味。酒體精緻而完美，重量感恰到好處。
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